当下，点外卖成了都市人的常态，但随之带来的食品安全问题也备受关注。

昨天，美团、饿了么等外卖平台就网络订餐食品安全问题被市场监管总局约谈，要求一个月内完成对所有入网餐饮服务提供者的现场核查，确保整改到位。

随着网络餐饮业态的不断发展，外卖在满足人们多样化消费需求方面发挥了积极的作用，但食品卫生安全问题也带了诸多新的挑战与隐忧。因此，该消息一经曝光，立马引起了各大媒体的关注。

数据来自：红麦舆情监测系统

外卖行业从野蛮生长期到平稳发展期，外卖商家也在不断面临洗牌，一系列食品安全事件和不时爆出来的外卖安全隐患事件，让人们在享受舌尖上便捷的同时，也对整个行业心存“忌惮”。

上阵子登录热搜榜的“酸菜鱼店脏乱差 外卖员看不下去举报”的事件，在网络上引发了网友们的广泛热议：

针对外卖行业食品安全问题，目前被约谈的美团与饿了么已作出回应，将积极行动，落实主体责任，并在完善备案、商户资质审核、维护消费者权益方面做出了相关承诺。

说到外卖领域，就不得不提美团与饿了么，两大巨头的补贴大战也确实给不少用户带来了大量的优惠。

迄今为止外卖补贴的战争已经持续了四年，各大外卖平台总共投入的补贴超过了百亿元，用户渗透率已经被提升到极致。

但是，并不是每个用户都等于高价值的用户，因为大量的补贴催生了一部分泡沫，即对高价格敏感的用户群体，对于这部分用户来讲，他们会为补贴而来，也会因为没有补贴而离去，每一次低价只会换来用户对下次更低价格的期待，但补贴也只是一时的策略，不可能永远持续下去。

而且过激的补贴策略除了会扩大行业泡沫之外，也会影响外卖平台得用户和商户的价值。

如果说外卖市场的上半场是靠烧钱打天下，那么如今，市场增量已达到了临界点，再加上消费的升级，竞争的局势已经由先前的流量竞争转向了存量竞争。

也就是说，外卖平台想要拉动用户消费，提高消费的频次，就只能从供求侧着手进行结构性改革，对本地生活服务市场进行消费升级。

对于美团和饿了么来说，下半场的竞争则是上升到了整个本地生活服务市场层面的运营一场战。

拿饿了么来说，投身于阿里的生态之后，与天猫等平台形成强联动效应，向新零售转型，不仅能够带动本地生活服务的新零售升级，还抢占了下半场的竞争先机，从而赢得更多的市场份额。

曾经外卖市场的“红、黄、蓝”三巨头已经从当初的三足鼎立变成了现今两雄争霸的格局。

图片来自：网络

而接下来，两者之间的竞争会越来越拼实实在在的产品、体验和运营上，只有战术、战略上都对了，才能成为最终的胜者。

总之，对于外卖行业来说，砸钱就能得第一的规则已经过去了，短期的砸钱也砸不出来用户体验和行业壁垒，因为各种问题不断被约谈的美团、饿了么等外卖平台，在潮水退去后，用户体验上的漏洞、商户的食品安全问题等是逃脱不了的拷问。