近日，一条视频在朋友圈和微博疯传。视频中，一名网友声称，将金龙鱼牌挂面浸泡一夜后，出现了大块的胶状物体，以此证明挂面中被注胶。之后，网友还用打火机点燃挂面，结果挂面燃烧后出现黑色物质，他声称这种挂面含有有害物质根本不能吃。视频中，网友还多次提到挂面为益海（石家庄）粮油工业有限公司生产。很多网友看了视频后也是忧心忡忡，甚至直指商家黑心。

△网传视频

那么这种说法靠谱吗？为此记者亲手做了个实验。

△记者实验

9月6日上午，记者从超市买来了四种比较知名的挂面和刚刚做出来的鲜面条，其中就有视频中所说的金龙鱼挂面。记者尝试点燃，结果不仅四种挂面全部可以被点燃，而且就连鲜面条也可以。难道以上产品全都有问题吗？似乎有点不靠谱。

对此，藁城区市场监督管理局食品生产科的工作人员表示，在看到网上流传的视频后，他们就来到益海（石家庄）粮油工业有限公司进行了检查，并委托专业机构对该企业的所有产品均进行了检测，结果各项指标均符合国家标准。

至于网上流传的说法，工作人员则表示纯属无稽之谈，缺乏科学依据。因为面条、面片、饺子皮等，在用水洗时，淀粉和水溶性成分就会离开，剩下具有黏性、延伸性且不溶于水的东西不是所谓的胶，而是面筋。面筋的主要成分是蛋白质，营养非常丰富，是面粉中的一个正常营养成分，人们正常食用不会产生任何食品安全问题。

而挂面含有有害物质能被点燃的说法，这也是因为面粉由碳、氢等元素组成，都属可燃性物质，当把挂面在空气中点燃时，很容易达到着火点的温度，满足物质燃烧三条件（可燃性物、氧气、燃点温度），所以挂面可燃是正常的现象。

至于燃烧后的黑色物质是面粉不完全燃烧后的产物，此时主要成分是无机盐。气味则是蛋白质燃烧产生的类似于烧焦羽毛的味道。

当天记者还来到了视频中所说的益海（石家庄）粮油工业有限公司。企业负责人表示，看到网上的视频后，他们立刻在网上发布了辟谣声明，并同时向警方报警。

△检验报告

实际上，记者查询后也发现，相同的谣言已经不是第一次出现了，所涉及的挂面品牌也很多，但后来均被有关部门证明为谣言。就连国家食品药品监督管理总局也专门发声明辟过谣。所以类似的谣言大家不要再相信，也不要再转发了。

记者│赵元君

编辑│陶陶

审核│冯金莲