原标题:煮小米粥时,到底是水开了下米还是冷水下米,原因如此简单?
小米含有大量淀粉,吃后易让人产生温饱感,促进胰岛素分泌,提高进入脑内的色氨酸数量,是不可多得的助眠食物。但是什么时候下米合适确是很多人的疑惑,今天小编就来告诉你:
煮小米粥的时候,一定要等水开了,再将小米下锅,不然煮不出小米的味道来。
具体来说,又要根据情况分别对待
1、如果小米和容易熟的食物一起煮,那么,就和小米一起下锅;
2、如果和比小米更容易熟的食物一起煮粥,就要等小米粥熟的差不多了,或者熟了之后再下锅;
3、如果是小米和很不容易熟的食物一起煮,那么,就要先煮这些食物,如黑豆,黄豆,红豆等。要等这些不容易熟的先煮的差不多熟了,然后再将小米下锅,同煮,煮到发粘的时候也可以了。
4、如果要加一些调味品,则在小米粥煮好之后再放,这样新鲜美味。
煮小米粥的窍门
1、宜与大豆或肉类食物混合食用;
2、小米粥不宜太稀薄;产后不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养;
3、水烧开后再倒入淘好的米,先用旺火煮沸,改由文火熬煮,锅内保持沸滚而不使米粒、米汤外溢,粥就会黏稠起来;
4、盖好锅盖,避免水溶性维生素和其他营养成分随水蒸气蒸发;
5、煮粥时锅内加上五六滴植物油或动物油,能避免米粥外溢;
6、红薯50克,小米30克,将红薯去皮切小块,和小米一起煮成粥,作早餐食用。常食可润泽肌肤、红润容颜、促进毛发生长,并使其乌黑有光泽。
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