编者按

表面上这是一次星巴克和瑞幸之间的生死之战，但在其背后，是阿里和腾讯两个平台究竟谁能通过自己的新零售基础设施“土壤”培养出“果实”——如果说麦当劳肯德基正在努力通过手机下单解决门店是排队问题，那么瑞幸是不是能成为第二个O2O经典？

而就在星巴克在这场巨变中手足无措的时候，可口可乐又突然成了咖啡市场上的玩家之一。8月31日，全球饮料巨头可口可乐公司（Coca-Cola Company）宣布与英国连锁咖啡品牌Costa达成最终协议，可口可乐将以51亿美元的价格从Costa母公司Whitbread PLC手中收购Costa。

这意味着，咖啡市场，将不再是星巴克与瑞幸之间的双雄争霸，而注定将是一场三国杀——连年业绩下滑的可口可乐必将借Costa来重振自己在饮料市场的地位，此前这家老牌碳酸饮料巨头已经经历了惨烈的下滑和糖税的威胁。

但是，值得思考的是，星巴克和可口可乐即便在资本上强于瑞幸，但他们的资本能否在移动互联网时代玩得过智慧运营？

【听杨姐说】

一场智慧运营的风暴正在席卷咖啡这个传统行业，且将以非常“互联网”的方式来决定生死存亡。

瑞幸咖啡用了八个月的时间从零开始建了1003家店，它的的选址，能够相当精准地定位在自己目标用户的片区；它的点餐与送餐，正在试图做到让用户在最短的时间内完成；甚至，他的营销，能够精准到针对某一栋楼发放优惠券！

精准到极致的例子是，在某个喜欢拿铁的老用户去7-11买东西用微信支付的时候，瑞幸都能趁机给他发一张瑞幸的拿铁优惠券！

而在这一切的背后，除了瑞幸自己的智慧运营系统外，还有一个重要的推手——微信，那是一整套基于AI、数据、流量、LBS能力的结合。

没错，AT的身影终于出现在了咖啡这个垂直市场——在星巴克和阿里走到一起之后，瑞幸也和腾讯组成了一对CP：9月6日瑞幸咖啡和腾讯宣布战略合作！

虽然瑞幸不承认是拉上了腾讯去对抗“星巴克+阿里”组合，但实际上，没有人不认为瑞幸是站队到了腾讯这一边。

那么接下来的两年里，瑞幸是否能通过基于微信底层的智慧运营来搞定星巴克和Costa——或者说是，搞定可口可乐？

核心竞争：效率

星巴克的根基深厚，无论资本还是品牌，早已俘获中高端人群“金领”们做死忠粉；Costa则不温不火，现在其后台可口可乐看起来无论在资金还是营销能力上都比较强大；而瑞幸，则努力抓住更追求性价比的“白领”人群，且具互联网基因！

换句话说，瑞幸更会“玩”！

“小程序有一套独特的商业系统和独特的玩法，拼多多小程序就是一款游戏，我们可以用游戏的思维包装luckincoffee的小程序。”瑞幸咖啡联合创始人、CMO杨飞透露。

正是如此，小程序是瑞幸新的流量池。据悉，到九月底瑞幸的小程序将和APP完全打通。

在杨飞看来，小程序的用户体验、流量和裂变营销，都有很多惊喜的可能。瑞幸咖啡更重视的是精准的用户画像和用户偏好，而不是做无谓的推荐——这与微信的全数据化运营正好契合得天衣无缝。

其实，星巴克和Costa最缺少的是包含大数据技术在内的互联网基因——或许他们至今没明白的是，瑞幸咖啡并不仅是在运营一家咖啡店，而是在做一个基于大数据、LBS等最新技术在内的智慧运营系统，目的是提升运营效率、优化用户体验。

而瑞幸与腾讯的合作，尽管表面上看起来这像是一次营销上的结合，但其实更深层次是两家公司在智慧运营一杯专业咖啡方面成为了“灵魂伴侣”。

再说透一点，腾讯在做智慧零售，试图让微信的生态能力通过数字化的行业解决方案成为移动互联网下半场的基础设施，此时此刻瑞幸的出现，正好成了那个绝佳的使用场景。

微信支付运营中心副总经理雷茂锋透露，微信支付增长得非常快，就是因为微信做了交易中非常重要的闭环——把线上、线下的业务数字化，线下就是人、货、场。

他正努力通过AI、数据能力，像小程序、公众号，在线下帮助瑞幸做到门店的智慧化，让智慧点餐、外卖服务，都能基于小程序实现服务的提升，并通过社交进行能力优化。

拼规模拼资本

看起来，星巴克确实受到了刺激。

在今年5月瑞幸宣布用五个月开了500多家门店后，星巴克也在其2018 全球投资者交流会上首次对外公开了自己的发展计划：未来 5 年，到 2022 财年末，星巴克将在中国大陆新进入100 个城市，覆盖总数达到 230 个城市，同时每年新增门店数将提至 600 家。

没错，此前星巴克的表现确实不尽如人意：2018年财年三季报显示，星巴克全球营运利润率下降1.9%，其中占领星巴克第二大市场的中国市场，营运利润率更是下降7.6个百分点，跌至19%，这是星巴克中国市场九年来第一次出现下滑。

这与市场显然不符，中国的咖啡市场正进入一个高速扩张期。要在未来两三年内完成全国的布局——占领高密度人口位置，覆盖足够多的人群，正是摆在星巴克、瑞幸、Costa、连咖啡等品牌面前的一道硬指标。

当然，这个时候其实比拼也不光是资本，还有选址能力——好的店铺位置，不仅店租年年上涨，且不可多得：这个小区有多少人喝咖啡，平时的消费水平有多高，年轻人多还是老人多……这直接决定了单店消费能力。

奇怪的是，就在星巴克刚刚拉上饿了么看起来要大推外卖的时候，瑞幸却透露，自己并不靠外卖带量，而是自提为主。杨飞虽然不透露自提在总订单中的比例，但他表示“自提高于外卖”，且在瑞幸咖啡的四种店面中，快取店是核心。

这样看起来，各家在建店抢址方面的竞争才刚刚开始，光有钱没用，更需要精准详尽的大数据——星巴克背后有阿里的支付宝，瑞幸的背后显然是微信。今天的加速建店显然是为了在两年后的市场上能够赢得绝对的优势：

根据咨询公司英敏特预测，2017到2022年间，中国咖啡市场的销售额将以5.7%的年均复合增长率增长，到2022年市场规模将达到794亿元。

到了2020年，谁能够在整个市场上位居第一，才是真正的强者。

杨姐点评：

在我看来，移动互联网的下半场，就是微信。

微信赋能已经出现在多个行业，如果瑞幸咖啡打败星巴克和Costa——哦，或许应该说可口可乐，那么这个经典案例背后的微信，将成为掌控未来十年的底层“生活”操作系统。

在这个时刻，星巴克和可口可乐应该赶紧努力适应小程序，而不是去抱着外卖或者其他传统的咖啡经营方式——对于传统咖啡店来说，瑞幸的互联网思维，其实就是一次活脱脱的“降维攻击”。

要想对抗瑞幸，也唯有“升维”这一招！

而我，不太看好可口可乐。不是有人开玩笑说么——未来要喝可口可乐，可以去Costa，因为它这里可以点一杯带咖啡味的可乐！