作为减少餐厅重复性工作的零距无人餐厅，一直关注餐厅无人化的发展。前有京东X餐厅会做八大菜系几十道菜的机器人，后有会麻省理工会做汉堡机器人，还没有等大家醒过神来，粤港澳特区的机器人餐厅的就来了。

这家机器人餐厅，也于昨日也开放供参观。这家“餐厅”无服务员、厨师，从迎宾、点餐、食材准备、烹炒到上菜，都由机器人完成。

迎宾：迎宾机器人“招待”带客

点餐：通过迎宾机器人浏览菜单并通过触屏点餐

运送食材：AGV搬运机器人从厨房仓库自动运送

炒菜：自动炒菜机“拿”起食材倒入锅中

调味：油、盐、味精等调料根据程序由炒菜机的一端依次序倒入锅中

爆炒：自动“爆炒机器人”能“甩锅”

炒菜时间：5分钟热菜出

上菜：AGV机器人将菜肴送给上菜机器人，上菜机器人根据运动轨距呈现给客人

清洗：洗碗机器人“登场”清洗碗盘

菜式：可炒24道顺德菜，川菜、湘菜都能“信手拈来”

那个这个机器人餐厅人菜的味道如何？

在现场，机器人做“厨神”，一盘热喷喷的三丝炒肉和色香味俱全的杏鲍菇炒牛肉呈现在记者面前。机器人炒菜口感、味道如何?尝一尝，发现火候恰到好处。“不过，有的时候会偏咸。”机器人餐厅负责人说。

连味道都很好的话，厨师和服务员是不是真的要失业了？

的确，每出现一项新技术都会旧的岗位都会失业。汽车出现了，马车夫失业了，但是出现司机这个新职业，无人餐厅或机器人餐厅的出现，服务员和厨师需求少了，这解决餐饮中的用工难人工成本不断升高的问题。

而厨师和服务员是不会消失的，在菜品反馈及时完整上服务员与客人互动具有着天然的优势，而这又是餐厅运营核心关键之一。

而厨师他们是开发菜品核心灵魂，菜品量、调味料的运用、菜品火候都依赖于厨师的掌握，而机器人厨师只是这些的执行者，因此厨师完全不用担心失业。

而中国烹饪协会会长姜俊贤对无人餐厅技术出现持乐观态度，他认为“这是社会进步的重要表现”。“科技进步必然会影响到所有行业，餐饮业也不例外。智能技术的使用给我们餐饮行业的创新提出了更高的要求，而不是对原来技能的否定，恰恰需要把传统的技艺标准化、程序化，然后转化成可供智能机器人使用的东西。”

姜俊贤会长认为，未来的餐饮业，可能会逐渐形成一种分工——高技能人才去研究菜、创新菜，同时也会有一批操作机器人的厨工出现。