即将成为欧洲首家水下餐厅的Under已经正式开通了从2019年4月开始的在线预订。为了充分享受这一体验——以及在厨师Nicolai ellitsgag的监督下准备的季节性菜肴——在精致的新空间用餐的顾客被鼓励在用餐时间上花费3.5-4小时。然而，那些渴望成为第一批体验到令人叹为观止的海景的消费者将不得不迅速行动，因为已有几个可供选择的日期被敲定了。明年春天开业时，Under将成为世界上最大的水下餐厅。

Under是今年上半年在巴利--挪威最南端一个小镇--沿海的一艘驳船上建造的。7月，装满水的容器被放置在该建筑内部，然后被淹没在北海16英尺深的水下。在过去几个月里，共有18个锚地固定在海底。该Under餐厅一半位于水下，另一半位于岸上，就像一个上下浮动的冰块。顾客可以一边品尝美味佳肴，一边欣赏海底的美丽景色。据悉，该建筑在海面以下延伸了 5 米。

那些对在水下就餐感到不安的人不用感到恐慌：水下建筑有三英尺厚，专门设计来承受海洋环境的压力和冲击。事实上,Snøhetta--Under的建筑智囊团，对其设计非常有信心，故意选择将Under置于其认为严酷的水域中。“最令人兴奋的体验是在天气恶劣时在该餐厅用餐”Snøhetta高级建筑师Rune Grasdal解释道，“看到海面被巨浪和雨水冲散，这将是一件非常奇妙的事情，会让人看到一个非常壮丽的景观。”Grasdal还指出，Under的略微弯曲的形状有助于减少波浪的冲击，整个结构的设计考虑到了挪威变幻莫测的风浪天气。

Under被设计成三层。顶层是入口和衣橱区，中层是香槟酒吧，底层是餐厅，里面有两张长餐桌和几张小桌子，可以容纳8到100名客人。所有的桌子都提供了主要全景窗口的原始视野，这个窗口宽36英尺，高13英尺。Snøhetta有策略性的在餐厅内部和海底安装了照明设备，从而可以展现出餐厅附近的特殊水生生物同时也不会让人感到幽闭。Under还将作为海洋生物学家和其他研究人员研究水下野生动物的研究中心。研究人员将计划通过季节变化来研究海洋生物的行为，同时他们也会尽其所能，让水下餐厅附近的鱼类更好的生长，为餐厅提供更美的水下景观。

如果你觉得Snøhetta这个名字听起来很熟悉，那就对了。这家位于奥斯陆的公司设计了挪威国家歌剧院和芭蕾舞团(Norwegian National Opera & Ballet)，更广为人知的名字是奥斯陆歌剧院，最近负责对纽约时代广场的步行友好改造，甚至设计了去年开始流通的挪威新钞。“Under的视觉识别是基于我们的整体概念--浸泡，”Snøhetta设计部门的董事总经理Martin Gran说，“游客将会获得一个关于海洋生物多样性和挪威海岸的故事，将这个地方的故事融入到整个餐厅的体验中。”这么看起来，Under不仅仅是一个水下餐馆，它更是一个具有丰富感官体验的餐厅。

如果你的用餐人数少于八个人，你可以直接在Under预订座位。如果用餐人数超过8岁，你需要给他们发一封电子邮件。