网红餐饮店的成功套路,普通餐饮老板也能借鉴一二!

01 网红店四个特色

学其一就立马逼格猛涨

网红美食命名很重要,是用户对美食的第一印象,名字能对用户产生潜移默化的影响,关系到能不能红,火不火。现在网红美食起名无外乎2个套路,要么唯美型名字,要么是靠谱型名字。

02 店面装修ins风

塑造逼格体验环境

为了能让用户体验更上一层楼,掏钱掏得更爽快,耗时间耗得更舒心,拍照拍得开心,网红美食党在产品上的小心思动得差不多了,是时候转战整体的大环境。

当普通人士还将奶茶、面包、糕点店看作是街边小店,有往高处走的一派在店铺的选址和装修上下起了功夫。

选址:

对任何一家店而言,有人排队购买的前提是有充足的人流量,宜选址在闹市区,人流量与消费能力双高的商场成为这一批食物包装自己、转型升级的好去处。

回首各网红美食产品,大多都是在商场中站稳脚跟,将产品打造为中高端精品网红美食店,商场绝佳地理位置带来的,甚至还有产品定价的上扬,商场的人群定位相对更适配。

装修:

一些店也积极打造有设计感的店铺,通过店面的赏心悦目来吸引消费者。店面装修主打ins风、原木风、白色简约风、暗系高冷风…塑造高逼格体验环境。

人格认同:

吃东西的环境、氛围、地点,是否与消费群体的性格、个性一致。网红店给消费者的感觉是有温度的,它通过一个清晰的人格画像吸引着粉丝。

03 标签化产品

抢占味蕾和眼球

盛世颜值:

一款小吃能不能成为“网红”要看它的优势和记忆点,记忆点也没有那么神秘,只要投其所好下猛料就会有奇效,在口味上创新,赋予新的标签,比如以下“网红小吃”公开的秘密:

“芝士就是力量” “久食不厌的抹茶”

“得肉松者得天下”“脂肪杀器牛油果”

与众不同:

食材本身再也没有什么爆点可以挖的话,不如跨界吧!

突破常规的食物组合搭配,仰望包脚布在煎饼中加小龙虾、加金枪鱼;臭豆腐螺蛳粉的臭味相投;芒果榴莲的完美结合…有业内人士总结过一套“人间异味是清欢”的理论,越是少数人喜欢的口味,更能标榜自己的特殊爱好。

04 视觉化推广

刺激用户拍照打卡

美到盘子里:

很多网红甜品店,食物的装盘一点要美,要美,要美,用漂亮的盘子,最后撒上糖粉,撒上抹茶粉,食物不一定最好,但造型一定要别致,色彩要鲜艳适合拍照,最重要的不是泡面,而是装泡面的米其林装盘,或者是泡面餐具上一句“我虽然是泡面,但是我不普通”的情怀。

拍照要好看:

冰淇淋没啥特别的,但是加上棉花糖,就是乌云冰淇淋,再配上城市背景,加上滤镜,真的是美飞起来的ins风。

网红美食前两条是其次,最最重要就是要拍照好看,如果不能拍出显示卖者匠(tào)心(lù) 和买者品(yín )味(zǐ )的照片,为啥还要去网红店?

网红美食的共同特点:看着卖食物,实则是卖情怀,它们不常活在舌尖,却常活在我们的朋友圈、微博、instgram中。

现在的人早已不再像过去那样,只为填饱肚子。更多目的是社交娱乐,哪个餐厅有趣、高逼格、装修好、新鲜玩意多、网上热门,可能第一时间就往那家餐厅奔。于是出现了越来越多的主题餐厅。仔细研究就会发现,这些餐厅无外乎就是强IP+创新,就是借助最火爆的热点形成大量定位的用户群体,加上创新独特的营销模式或方法,吸引顾客,聚集人气!

对于市面上层出不穷的网红品牌而言,想一直做潮流的宠儿,被大众偏爱是不可能的,所以,如何快速转型是很多网红品牌爆红后需要思考的重要问题。

对企业来说,决不应局限于成为网红品牌,而是应该加强对信息的把控,保证营销软实力不断加强的同时,谋取更长远的出路。

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编辑 | nan

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