21世纪

毫无疑问

在消费者消费观念及消费需求升级的驱动下

外卖市场规模将会越来越大

在市场成熟之后仍然有很大的上升空间

而且随着品质方面的提升

外卖市场更是呈现出强有力的生命力及扩张力

那么

在不久的未来，外卖市场如何挖掘更大的价值?

当下时代，当下发展

每一个人都能轻而易举的看到外卖这个大市场

2016年，外卖市场规模突破1761.5亿

2017年，外卖市场规模突破2000亿

而对于已经过了10个月的2018年

外卖市场规模预计达到2430亿元

并且据专家预测

尽管外卖市场已经发展至成熟阶段

但仍然有5000亿的市场留白待有识之士来开拓发展

而且外卖并不想部分人说的要凉了

凭借其余消费者生活紧密联系的关系

未来外卖仍然有很长的路要走

首先

外卖暴利时代已去，品牌化品质化的标准有待巩固

很多人说，外卖市场不像当初那种只要进去就能赚钱的时代，现在的外卖赚不了钱，其实不然，外卖在经历了暴利时代后增长变的缓慢，实则是在慢慢的实现深化，实现升级。

向品牌化、品质化、标准化的方向深化升级，而且这个深化直到2017年中旬后才开始走上轨道，虽然整个大的局面已经成熟，但转型方面确需要时间来沉淀来巩固。

其次

外卖已于消费者生活融为一体，成为消费者生活一部分

有的人说，外卖成就了消费者生活的编辑，其实更准确的来说，消费者的需求成就了今天外卖的发展。总所周知，生意是现有需求才有市场，如今时代，随着互联网的全面覆盖，消费者生活节奏与消费结构有了天翻地覆的变化，与消费者生活息息相关的很多行业都在变化。

餐饮行业尤为明显，随着网络的发展，随着消费意识的升级，随着消费主体人群的改变，外卖这种随时随地点餐、三十分钟大餐就能到家的模式，发展空间可以说是非常大了，而且随着需求的循环性和重复性，外卖早已经和消费者的生活融为一体，甚至可以说，外卖已经变成了很多消费者的用餐习惯。

从爆发式发展到平稳式深化发展，外卖这一路走的着实让人兴奋。感叹初期的没有早入手，早入的人是赚了个满盆博彩，感叹当下市场，品牌纷纷开通外卖通道，品牌越做越稳固。

外卖一路过来，外卖从大学校园到办公室、再到住宅区，社区，而后又登上高铁，涵盖的范围也是越来越大，从正餐到夜宵、下午茶，再到年夜饭，从休闲零食到生鲜产品，从生活用品到日化必须，这所有的现象无处不体现一个观点，外卖行业一直都是在高速发展，那么，在高速发展的现在，面对5000亿的市场留白，创业者该如何做好外卖这一份事业。

01

外卖品牌化标准化

在前面我们说过，外卖发展至今，早已经从当初的暴利时代进入到了品质时代，而品质是什么呢，品质则是一个品牌的重要组成因素。在过去的2017年里，外卖订单中，1/4的订单来自于品牌商家，比2016年增长了7%，而其他商家的订单在2017年呈现了7%的下降，而经过一年的发展，消费者对于品牌的选择热度依旧不减。

从而，做外卖，尤其是在一二线城市，外卖品牌化、标准化是当下时期以及在未来市场发展的必要性，也是消费者选择的趋势所向。

02

外卖多元化

在外卖还没有发展到今天这样面貌的时候，人们点外卖只是为了图个方便，而现在不一样，随着消费者需求的多样化，外卖市场也渐渐的透露出多元化的特点。比如，从开始的住宅区、办公区到现在的高铁，外卖的范围更加的大，从而，在未来做外卖，多元化的特点如果能玩转也是非常具有竞争力的。

比如针对不同的场景采取不同的营销策略，比如通过凭借飞机票订单号、高铁车票等形式打折、免单，锁定酒店的高端精英订单，通过和KTV合作，锁定娱乐人群的订单，特别是夜宵品牌更要抓住机会。

03

丰富经营时段产品

外卖发展到现在，从起初的午餐高峰到现在全时段开放，并且成功开启了夜宵早餐鲜切水果下午茶市场，而且每个时间段都有订单量爆灯的畅销款，其实从这里看出，外卖不断发展，在不同时段里，产品多元化的特点很是明显。

从而想要增加订单量或者是想找个切入点做好外卖，针对时段内，外卖商家也要把握用户消费的规律，结合用户消费的大数据，丰富经营时段内产品类型，做好品类的搭配，从而来增加顾客下单的概率，提升营业额。

04

抓紧外卖市场发展重心

外卖的兴起，首先是在一二线发达城市，但随着慢慢的沉淀和发展，一二线城市的外卖市场到现在竟然有下滑的趋势，而让人意外的是三四线城市的发展呈上涨趋势。据数据显示，自2017年，三四线城市订单占比呈现上升态势，而且已经占据整体订单的37.2%，相对于2016年实现了4.1%的增长，而且从整体数据来看三四线城市订单增速远超一二线城市。

而作为创业者，要特别看清形势及行业发展中心，对于外卖来说，一二线城市市场是有，但都是大品牌之间的竞争，预期和各大连锁大品牌血拼竞争，不如选择三四线城市大展拳脚，趁早打下基础。

外卖市场

在目前市场发展之下不要担心没有

只需要思考如何做好它