21世纪
毫无疑问
在消费者消费观念及消费需求升级的驱动下
外卖市场规模将会越来越大
在市场成熟之后仍然有很大的上升空间
而且随着品质方面的提升
外卖市场更是呈现出强有力的生命力及扩张力
那么
在不久的未来,外卖市场如何挖掘更大的价值?
当下时代,当下发展
每一个人都能轻而易举的看到外卖这个大市场
2016年,外卖市场规模突破1761.5亿
2017年,外卖市场规模突破2000亿
而对于已经过了10个月的2018年
外卖市场规模预计达到2430亿元
并且据专家预测
尽管外卖市场已经发展至成熟阶段
但仍然有5000亿的市场留白待有识之士来开拓发展
而且外卖并不想部分人说的要凉了
凭借其余消费者生活紧密联系的关系
未来外卖仍然有很长的路要走
首先
外卖暴利时代已去,品牌化品质化的标准有待巩固
很多人说,外卖市场不像当初那种只要进去就能赚钱的时代,现在的外卖赚不了钱,其实不然,外卖在经历了暴利时代后增长变的缓慢,实则是在慢慢的实现深化,实现升级。
向品牌化、品质化、标准化的方向深化升级,而且这个深化直到2017年中旬后才开始走上轨道,虽然整个大的局面已经成熟,但转型方面确需要时间来沉淀来巩固。
其次
外卖已于消费者生活融为一体,成为消费者生活一部分
有的人说,外卖成就了消费者生活的编辑,其实更准确的来说,消费者的需求成就了今天外卖的发展。总所周知,生意是现有需求才有市场,如今时代,随着互联网的全面覆盖,消费者生活节奏与消费结构有了天翻地覆的变化,与消费者生活息息相关的很多行业都在变化。
餐饮行业尤为明显,随着网络的发展,随着消费意识的升级,随着消费主体人群的改变,外卖这种随时随地点餐、三十分钟大餐就能到家的模式,发展空间可以说是非常大了,而且随着需求的循环性和重复性,外卖早已经和消费者的生活融为一体,甚至可以说,外卖已经变成了很多消费者的用餐习惯。
从爆发式发展到平稳式深化发展,外卖这一路走的着实让人兴奋。感叹初期的没有早入手,早入的人是赚了个满盆博彩,感叹当下市场,品牌纷纷开通外卖通道,品牌越做越稳固。
外卖一路过来,外卖从大学校园到办公室、再到住宅区,社区,而后又登上高铁,涵盖的范围也是越来越大,从正餐到夜宵、下午茶,再到年夜饭,从休闲零食到生鲜产品,从生活用品到日化必须,这所有的现象无处不体现一个观点,外卖行业一直都是在高速发展,那么,在高速发展的现在,面对5000亿的市场留白,创业者该如何做好外卖这一份事业。
01
外卖品牌化标准化
在前面我们说过,外卖发展至今,早已经从当初的暴利时代进入到了品质时代,而品质是什么呢,品质则是一个品牌的重要组成因素。在过去的2017年里,外卖订单中,1/4的订单来自于品牌商家,比2016年增长了7%,而其他商家的订单在2017年呈现了7%的下降,而经过一年的发展,消费者对于品牌的选择热度依旧不减。
从而,做外卖,尤其是在一二线城市,外卖品牌化、标准化是当下时期以及在未来市场发展的必要性,也是消费者选择的趋势所向。
02
外卖多元化
在外卖还没有发展到今天这样面貌的时候,人们点外卖只是为了图个方便,而现在不一样,随着消费者需求的多样化,外卖市场也渐渐的透露出多元化的特点。比如,从开始的住宅区、办公区到现在的高铁,外卖的范围更加的大,从而,在未来做外卖,多元化的特点如果能玩转也是非常具有竞争力的。
比如针对不同的场景采取不同的营销策略,比如通过凭借飞机票订单号、高铁车票等形式打折、免单,锁定酒店的高端精英订单,通过和KTV合作,锁定娱乐人群的订单,特别是夜宵品牌更要抓住机会。
03
丰富经营时段产品
外卖发展到现在,从起初的午餐高峰到现在全时段开放,并且成功开启了夜宵早餐鲜切水果下午茶市场,而且每个时间段都有订单量爆灯的畅销款,其实从这里看出,外卖不断发展,在不同时段里,产品多元化的特点很是明显。
从而想要增加订单量或者是想找个切入点做好外卖,针对时段内,外卖商家也要把握用户消费的规律,结合用户消费的大数据,丰富经营时段内产品类型,做好品类的搭配,从而来增加顾客下单的概率,提升营业额。
04
抓紧外卖市场发展重心
外卖的兴起,首先是在一二线发达城市,但随着慢慢的沉淀和发展,一二线城市的外卖市场到现在竟然有下滑的趋势,而让人意外的是三四线城市的发展呈上涨趋势。据数据显示,自2017年,三四线城市订单占比呈现上升态势,而且已经占据整体订单的37.2%,相对于2016年实现了4.1%的增长,而且从整体数据来看三四线城市订单增速远超一二线城市。
而作为创业者,要特别看清形势及行业发展中心,对于外卖来说,一二线城市市场是有,但都是大品牌之间的竞争,预期和各大连锁大品牌血拼竞争,不如选择三四线城市大展拳脚,趁早打下基础。
外卖市场
在目前市场发展之下不要担心没有
只需要思考如何做好它
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