新东方中国人都知道,以前的那个广告,大家还是记于心吧,“姐,遇到新东方厨师就嫁了吧”。这句话也是说的莫名其妙的,是因为不用做饭吗,不过说到中国厨师,雅思也是蛮佩服的。不管是什么菜,都能利用各种烹饪方式,做成不一般的美味料理,而且不用做饭真的很幸福。
不过中国厨师的考试考核也是很严格的,入门的第一个技术就是要切蓑衣黄瓜,还有胡萝卜。看似简单但是要切得好看也不是一件简单的事,中国厨师是很看重刀工的,虽然厨艺好并不在于刀功好。但是这绝对是其中最重要的一环,这关乎到最后成品的颜值高低。
大家知道新东方是中国有名的烹饪学校,几乎在每个城市都会有这样一所学校,第一个训练的就是学生的刀工。很多跟着老师傅学厨艺的,第一个要做的就是练好切菜,可见人们对刀工的重视程度了。要说最能展现刀工的还是这款用豆腐做出来的美食,简直比文思豆腐还有难度。
文思豆腐大家都知道,就是把豆腐切成跟头发丝一样细,对厨师的刀工要求是很高的,没个五到十年是做不出来的。不过有一道比文思豆腐还讲究的,同样的是文思豆腐的做法,但是要做成一朵菊花。底部不能切断,如果不借用工具的话,一般情况下,是很难做到的。
不过这个是很多新东方弟子都要经历的,开始的时候都会在豆腐的两边摆上一双筷子,这样切的时候就能把刀挡住,想切都切不下去。
留言与评论(共有 0 条评论) |