新东方中国人都知道，以前的那个广告，大家还是记于心吧，“姐，遇到新东方厨师就嫁了吧”。这句话也是说的莫名其妙的，是因为不用做饭吗，不过说到中国厨师，雅思也是蛮佩服的。不管是什么菜，都能利用各种烹饪方式，做成不一般的美味料理，而且不用做饭真的很幸福。
不过中国厨师的考试考核也是很严格的，入门的第一个技术就是要切蓑衣黄瓜，还有胡萝卜。看似简单但是要切得好看也不是一件简单的事，中国厨师是很看重刀工的，虽然厨艺好并不在于刀功好。但是这绝对是其中最重要的一环，这关乎到最后成品的颜值高低。
大家知道新东方是中国有名的烹饪学校，几乎在每个城市都会有这样一所学校，第一个训练的就是学生的刀工。很多跟着老师傅学厨艺的，第一个要做的就是练好切菜，可见人们对刀工的重视程度了。要说最能展现刀工的还是这款用豆腐做出来的美食，简直比文思豆腐还有难度。
文思豆腐大家都知道，就是把豆腐切成跟头发丝一样细，对厨师的刀工要求是很高的，没个五到十年是做不出来的。不过有一道比文思豆腐还讲究的，同样的是文思豆腐的做法，但是要做成一朵菊花。底部不能切断，如果不借用工具的话，一般情况下，是很难做到的。
不过这个是很多新东方弟子都要经历的，开始的时候都会在豆腐的两边摆上一双筷子，这样切的时候就能把刀挡住，想切都切不下去。
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