2018年国庆期间,云南洱源县一处农贸市场,一位农民大哥是位职业掏蜂窝人,摊点摆满了采摘来的马蜂巢、蜂蛹,大大小小有十几个,据大哥介绍,这些蜂巢是自己从山里采摘的野生蜂巢,是真正的野味,很稀罕,要价100元一斤。
大哥说采摘蜂巢是十分危险的活,要有绝技才行,有时候会被蜂群围攻,但大哥有绝技,为了采摘蜂巢自己特制的防化服衣服,万一不小心被马蜂蜇伤,也有自己配制的解毒药水,抹一抹就好了。
新鲜的蜂窝,上面爬满了蜂蛹,还有些马蜂不舍得离开自己的巢穴和自己的后代,在上面爬来爬去,笔者怕被蜇伤,不敢靠近。
蜂巢和蜂蛹也可以分开来售卖,蜂蛹150元一斤,蜂巢20元一斤。蜂巢也是一味很好的中药,具有攻毒疗疮,消肿散结,祛风通络,清热解毒,温阳益肾之功效。
蜂蛹营养丰富,风味香酥嫩脆,是真正的纯天然美味食品。蜂蛹的吃法很多,有蜂蛹煎蛋、姜葱炒蜂蛹、椒盐蜂蛹等,烹制时,倒入油烧至七八成熟的油锅内,用文火把蜂蛹煎烽至金黄色时,加入少许食盐,便装盘供食。这道菜,色泽金黄或淡黄,香气扑鼻,蛹体外脆里嫩,味美可口,属高蛋白低脂肪美食。近几年成为当今山里人馈赠亲朋的又一珍贵特土产。
这些野生的蜂巢、蜂蛹在市场上非常受欢迎,喜欢吃的人很多,生意很火,大哥说采摘蜂巢尽管有危险,但收益很客观,运气好的话一个月可以采摘20多个蜂巢,收入一万多元。
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