蒜香花甲
材料：
花甲500g，小米椒2个，干辣椒4颗，八角1个，花椒10粒，生抽2勺，蚝油适量，白糖1勺，鸡粉少量，料酒1勺，香油适量，香菜1颗，盐适量，姜葱蒜适量
做法：
1、花甲先用水泡2-3小时，注意中途换几次水，以清除沙；干辣椒切粒，小米椒切粒，葱切粒，姜切丝，蒜切碎末备用；
2、锅中放入水，同时加入葱姜八角和料酒，水烧开后放入洗净的花甲，适时搅拌一下，等水开后待花甲全部张开壳就捞出；然后再将花甲放入烧开的水中清洗一次以保证一次去沙，捞出滤干水备用；
3、锅中放油，油热后放入豆瓣酱小火炒出红油后加入葱姜蒜末、干辣椒、小米椒、花椒炒香，接着加入蚝油、生抽、香油、白糖、料酒、盐翻炒均匀后就放入花甲，继续翻炒均匀后加入小碗开水，加盖焖1-2分钟，然后揭盖翻炒一下再焖2分钟，去盖大火收干水分后关火撒上香菜、小葱就可以出锅了。
干煸豆角
1. 锅中做油，豆角下锅，小火煎，煎至表皮微起皱微焦，盛出备用
2. 肉沫用少许老抽抓匀，下油锅炒至变色，盛出备用
3. 锅中做少量油，七成热，下入花椒麻椒中小火炒出香味，下入干辣椒段炒香，再加入葱姜蒜末爆香
4. 倒入肉沫、豆角，翻炒几下，加少许老抽、生抽、盐、糖，翻炒片刻即可
蘑菇鸡蛋汤
食材
平菇，鸡蛋两个，葱，香菜，盐，油。
做法
1、平菇用水冲洗干净后撕成小条，鸡蛋两个打散，葱、香菜分别切段。
2、锅中加适量油烧热，加入葱花炒香，将撕好的平菇放入锅中，加盐。
3、平菇翻炒入味，锅中加水没过平菇。
4、锅中水烧开后，倒入打好的鸡蛋，锅中的鸡蛋浮起成蛋花，出锅前加入香菜
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