法制晚报·看法新闻（记者 张鑫）作为京城仅剩的“八大春”饭庄，中华老字号同春园饭店今天迎来88岁庆典。同期举办的新一届拜师仪式也将老字号餐饮技艺传承发扬光大。

上午十点，20多位学徒现场向华天同春园饭店的技术厨师长王鸿庆拜师，以“看好看家菜”的训诫传承老字号烹饪技艺。

华天同春园饭店1930年（民国十九年）正式在西长安街上挂匾迎客，曾与长安街上其他七家“春”字为堂号的馆子并称“京城八大春”。华天同春园饭店的菜品重视用汤，选料严谨，制作精细是其烹饪技术的“家传”，其经营的四百余种菜肴中尤以河鲜类菜肴著称。

在今天的活动上，华天同春园饭店回顾展开幕，一系列老照片和老物件从饭店沿革到师徒传承，再到经典菜品的传承与创新，全面梳理了华天同春园饭店的发展历史。除了图片和实物展览部分，此次展览还特地引进了电子屏和VR展示，在老字号VR 地图2.0版本的基础上，参观者可以通过VR设备进一步体验华天同春园饭店，再现华天同春园饭店作为北京八大春的辉煌时代。

来华天同春园饭店吃饭的顾客，不少是追随老字号的老年人，以及店铺周边偏好老北京风光的消费者。

为了满足顾客老口味与迎接新顾客消费观，恢复传统菜、研制新菜。据悉，华天同春园每年春季、秋季都会推出新品菜，平均每年就要更新一次菜单。华天同春园饭店成立了专门的外卖部，方便周边百姓。

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