中国食品工业经历了近20年的高速发展阶段，近些年的增速出现了明显放缓的趋势。为促进我国食品产业健康发展，中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心于10月25-27日在京主办了“2018中国食品产业发展高层论坛”，旨在搭建官产学研媒交流与沟通的平台。今年的论坛延续“既高大上，又接地气”“出思想、出理念、出方法”和“求实、求真、求新”的宗旨，形成了独特鲜明的风格。其中“企业家论剑”板块更使与会者得以分享市场弄潮儿们深刻的洞察力，欣赏他们独特的睿智。

主办方中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心张永建主任在开幕式的致辞中指出：当前，中国食品产业正在经历着“双转变”，一是从数量扩张向素质提升转变;二是从提供能量为主向满足能量、营养、功能、甚至情感和文化等多种复合需求转变。

而在当前食品行业增速收窄的背景下，作为市场的主体，如何发现机遇，如何应对挑战，在“企业家论剑”板块中，论坛特别邀请了北京康比特体育科技股份有限公司总经理李奇庚、北京百花蜂业科技发展股份公司董事长郭利军、同福集团股份有限公司集团副总裁田君、雏鹰农牧集团股份有限公司副董事长侯五群、抚参堂人参产业有限公司的董事长邵国平等多位企业家出席论坛，并就这个话题进行了精彩的分享。而他们的关注点都更倾向于消费者的个性需求。

企业家们表示，目前的产业环境，既是机遇，也是挑战。侯五群认为，当前食品产业最大的机遇，就是习近平总书记提出的，中国人的饭碗必须端在自己手里。郭利军说，加强监管，看起来对企业不利，但对规范企业来说，就是机遇。蜂产品龙头企业，在迎来强监管时，看似冬天，实是春天。李奇庚指出，康比特十多年的发展史，基本就是我国运动营养的奋斗史。她指出，合规性一直是康比物奋斗的目标，先是行业标准，后是生产许可。目标艰难，但从不放弃，2017年终于跨过全部重大门槛，将迎来新的先发时机。

对产业发展，企业家普遍认为，产业链既是食品安全的根本保证，也是食品企业的生存之道。侯五群指出，近年来几项重大食品安全事故表明，带入性风险是食品安全的重大挑战。因此，雏鹰立志从养殖入手，做全产业链，虽然艰难，也必须坚持。邵国平也认为，作为我国资源优势，但产业弱势的人参产业，必须打通原料到产品研发到消费者场景等环节，从消费倒推产业思路，因此从人参酒等消费者方便接受、消费教育成熟的爆品品类出发。

食品行业的机遇，就是研究好消费者需求。田君表示，食品行业发展到现在企业的机遇和挑战，已经演变到第三阶段，以消费者为中心的个性化消费的时代。消费者更高层次的需求，无论是特医食品、保健食品、特善食品、都赋予了食品更多的内涵和深层次的需求。尤其是传统的食品行业，现在带来的最大的挑战是科技发展带来的挑战。科技带来的将是一个大的融合，不仅仅是食品产业的发展，而会带来各产业相互融合。郭利军表示，无论如何作为一个企业在多的东西也得落实到产品上。产品做不断的变化，一定找到消费者需求的产品。现在的消费者通常会觉得蜜蜂太黏了，盖都拧不开。针对这个难题，百花做了一个“随意挤”包装的蜜蜂产品，效果非常好。