如果说，有什么食物是让爱的人极爱，不爱的人敬而远之的，除了榴莲，就是螺蛳粉了吧。

螺蛳粉，是广西的特产，闻着臭，吃起来极香！

要想在广西之外的地方，吃到正宗的螺蛳粉可不容易。波波却找到一款，刚拆袋，螺蛳粉特有的 " 臭 " 味扑鼻而来，连广西的同事都说：" 闻这味道，就知道相当正宗。"

这款螺蛳粉，足足有 8 种配料，有了它，在家就能吃到正宗螺蛳粉。

煮好的螺蛳粉，香气扑鼻，酸味变成了螺蛳粉提香的密器，辣味更是刺激味蕾，让从没尝试过螺蛳粉的小编就此改观：

酸笋微酸爽口，酸豆角、萝卜干粒粒脆爽甘甜，腐竹肉厚多汁，米粉筋道嫩滑，还有那夹杂其中的螺肉。

加上泡椒醋包的调和，令人胃口大开，辣椒油喷香醇正，辣口不辣心，真是好吃到没朋友！

央视九套《新青年老手艺》介绍马中才和他的螺蛳粉

这款螺蛳粉，来自品牌 " 螺蛳粉先生 "，品牌创始人为作家马中才。

注：马中才，80 年代青年作家，新概念一等奖获得者，中国作家协会会员，已出版小说 8 本。

从小在广西长大的马中才，最爱的就是那一碗酸、辣、鲜、香的螺蛳粉。

为了在异乡也能吃到正宗的螺蛳粉，马中才决定自己创业，开起了 " 螺蛳粉先生 "。

因为实在是太好吃了，2010 年开业以来生意一直很火爆，如今平均一天就能卖出 500 多碗，开了网店后，更是创下了 3 天卖出 10000 碗的记录。

深圳卫视《宅人食堂》介绍马中才和他的螺蛳粉

马中才和 " 螺蛳粉先生 "，还曾在 2013 年、2015 年分别登上央视、深圳卫视。

精选食材，配料丰富

好吃的螺蛳粉，离不开好的原料，这款螺蛳粉的原材料，主要来自广西当地。

打开包装，除了 1 包米粉，还有 8 种配料：螺蛳汤料、蒜末泡椒醋、辣椒油、头层腐竹、酸豆角、萝卜干、酸笋、花生米。

米粉，是用广西当地优质大米制成的，无化学添加、无明矾、明胶，入口有悠悠米香，口感爽滑筋道。

螺蛳粉的灵魂，就是螺蛳汤，让人 " 爱恨交织 " 的那股味道，就在这一口汤里，而且这个汤包里真的有螺肉。

精心挑选鲜活的螺蛳，在清水养殖待吐净泥沙后，和紫苏、辣椒一起爆香，再加入鸡骨架和八角、花椒等十几种香料，熬煮 8 小时才制成。

螺肉爽嫩有嚼劲，汤汁香气独特又浓郁，够味。

吃螺蛳粉，一定要够辣，能在汤上看到红红的辣椒油。

这款螺蛳粉的辣椒油，用广西天等县的小米椒、加上南宁市的红辣椒，和拍碎的葱段一起，在热油中充分融合制作而成的。

色泽红润油亮，香气馥郁，辣劲很足。

酸笋，用的是来自广西八渡瑶族乡的嫩竹笋。

用传统方法腌制、自然发酵，再精心炒制，笋香味足。没有多余的丝络，嫩脆爽口。

酸豆角也是用传统方式腌制而成，和萝卜干一起，用小锅细细炒制，酸辣咸鲜，还保留着清脆的口感。

广西桂平市社坡镇，素有 " 铸造之乡、腐竹之乡 " 的美誉，这款螺蛳粉用的就是社坡镇的腐竹，还是头层腐竹，相当难得。

注：头层腐竹，就是第一锅黄豆浆烧开后起的腐竹，口感、营养都是极好的。

经过油炸后的腐竹，很是香脆，煮熟后裹着满满的汤汁，实在诱人。

再加上必不可少的泡椒醋、油炸花生米，一碗量大料足的螺蛳粉就成了。

简单便捷，酸辣鲜香

要吃上这一口美味的螺蛳粉，也很简单，只需要 3 步，一碗好粉就能上桌。

第一步：泡粉，用开水浸泡米粉 10~15 分钟，浸泡好后捞出备用。

第二步：煮粉，烧一碗开水，加入螺蛳汤包、泡好的米粉，煮到米粉能用筷子夹断后，就可以逐一加入配料包，搅拌均匀即可出锅。

第三步：在煮好的螺蛳粉中加入花生米，就可以享用美味啦。

注：辣椒油、泡椒醋等请根据自己口味适量添加。

你还可以加入自己喜欢的蛋、青菜等，滋味更足。

▼ 点击「阅读原文」，尝一尝作家的螺蛳粉吧！