今天和姐姐开车回家，我坐在副驾驶，主驾驶的窗户开着，车开的挺快，我说：姐，风大，窗户关上吧！

我姐说：不关。

我说：为啥？

我姐说：别人看着是女司机都会让着点。

一个月前，海底捞被“吃”上市，在朋友圈刷了一波屏。

如今，海底捞斥资1.5亿打造了首家智慧餐厅在北京正式开业！

梦幻等位区：变身大型游戏现场

“人性化”的等位区一直是海底捞服务中做得比较好的地方。在外观造型上下足了心思，仿佛走进了一个梦幻影厅，几排阶梯座位可以容纳80人等餐，映入眼帘的是一个宽13米、高3米的影院级巨幕投影屏。

用餐区：吃着火锅唱着歌

在用餐环境方面，海底捞也毫不马虎，斥资千万打造全景布置360度立体投影。目前共有六大主题：星空、桃园仙境、雪山、油画、治愈系等，让江湖上的火锅宴也变成了一件非常诗意的事。

无人后厨区：私人订制，全程监控

智能菜品仓库：把食材加工统一前置到中央厨房集中加工配送。所有菜品都是从自动控温30万级超洁净智能菜品仓库中，经过全程0-4℃冷链保鲜物流直达门店，进入自动出菜机。

自动出菜机：与前台点餐系统连通的自动出菜机，机械手臂会将选好的菜品放到传送带，再由机器人送到顾客桌前，完成从菜品入库到出库的全自动上菜流程。

专属“身份证”：配合门店自动出菜机，加载RFID食材监管系统，给每盘菜配备专属“身份证”，进行实时追踪，实现菜品保质期精准把控，过期商品会自动丢弃。

私人订制配料房：点餐时顾客可选择相应的口味，无论“加麻、加辣”、还是“少盐、少油”的个性化需求，都可以通过对原料、辅料、鲜料进行精确到0.5克的精准化配置，由机器调出不同的口味。

后厨总控台：使用全新自主研发的IKMS系统实现厨房的综合管理，可以通过收集智慧厨房各个环节的数据，并对各项数据进行多维度的分析，实时监控厨房的运行状态、生产状况、库存状况、保质期状况等，对智慧厨房进行统一管理。

此外，IKMS还能实现生产管理流程化、自动化，库存管理智能化、精准化，生产数据信息化、可视化及对菜品全生命周期的监控，保证菜品质量。

厨房里还设立了监测大屏，可以看到每个机器的运转情况。配餐间外侧的屏幕上，实时监测配菜间菜品剩余数量，以及是否有超过48小时的过期菜品等。

为了以防万一，后厨里还设置了一个人工配菜区，一旦机器有故障，人工配餐区就会启用。

从一个大胆的设想到成为现实，海底捞历时3年打造了全球首家智慧火锅餐厅。据海底捞工作人员介绍，智慧餐厅北京2号店将开进北京望京附近，最快将于明年开业。而海底捞智慧餐厅的海外首店将开在新加坡，目前处于选址阶段。

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