“习总书记的话,让我有信心把这块牌子做成百年老店”|民企在进博会

摘要:出生于1967年的小杨生煎掌门人杨利朋,从一名上海知青子女,成为一位拥有225家直营门店的知名餐饮连锁企业老总,完完全全是白手起家。

今天是首届中国国际进口博览会开幕的日子,地处国家会展中心商业广场的“上海特色小吃馆”也将正式对外营业。20多家入驻品牌中,有国企老字号,也有不少是白手起家,如今已经是行业中响当当的领军民营企业。

出生于1967年的小杨生煎掌门人杨利朋,从一名上海知青子女,成为一位拥有225家直营门店的知名餐饮连锁企业老总,完完全全是白手起家。“我卖过茶叶蛋,摆过水果摊,还开过馄饨店,那时候我从来没有想到生意可以做那么大。‘小杨生煎’还能代表‘上海小吃’,在进口博览会这么大的天地一展身手。”

“习总书记在民营企业座谈会上的重要讲话,让我吃了定心丸,咬住‘大众化餐饮’不放松,这条路我要一直走下去。”杨利朋告诉记者,民以食为天,餐饮业是朝阳行业,因此经常会引来各种“热钱”的关注,亲戚朋友也常劝她,不妨把多年打下来的江山“变现”一部分,享享清福。可她觉得,有不少“热钱”是抱着逐利的目的,捞一把就走,盯着“套现”,到头来就会把品质降低、把牌子做瘫,“我可以引进职业经理人担任高管,也可以交给二代接班,但要砸掉牌子的事情我坚决不会做,习总书记的话,让我有信心把这块牌子做成百年老店。”

杨利朋把小杨生煎的企业文化定为“善良、谦卑、纯朴、诚实、感恩”,这不仅是新员工入职以后的第一课,也是创业至今她一直坚守的座右铭。与同行相比,小杨生煎的食材要占总成本的40%以上,“这个比例算高的,再考虑不断上涨的人工成本和店铺租金,有同行说,大众化餐饮这么做,还赚啥钱?”可是,杨利朋在选择食材时,首要考虑的就是看它是不是行业第一品牌方阵,比如,小杨生煎原先用的鸡精,虽然也是数一数二的大牌,但师傅反映有沉淀,于是她就请来行业专家反复做实验比对,最终决定放弃,因为违约,还损失了不少。

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