pH 值这个概念于 1909 年由丹麦生物化学家瑟伦 · 索伦森提出,它指的是溶液中氢离子的浓度,是酸碱程度的衡量标准。标准大气压下,室温中的溶液 pH 值等于 7,溶液呈中性;pH 值大于 7,氢离子浓度低,为碱性,且数值越大,碱性越强;pH 值小于 7,氢离子浓度高,为酸性,数值越小,酸性越强。一般用 pH 试纸测量溶液的 pH 值,用玻棒沾一点待测溶液到试纸上,然后根据试纸的颜色变化并对照比色卡也可以得到溶液的 pH。
通常情况下,pH 值的跨度为 0 到 14,但这并不意味着所有物质的酸碱度就一定在这个范围内,有 pH 值小于 0 的物质,也有 pH 值大于 14 的物质,比如,10mol/L 的浓盐酸的 pH 值可以达到 -1,而 10mol/L 的氢氧根溶液的 pH 值可以达到 15。所以,0~14 只是一般溶液的 pH 值范围,超出这个范围的物质还有许多。
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