自11月6日起，星巴克中国对部分饮品的价格上调1元。比如大杯的美式咖啡的价格从27元调至28元，而且实体店价格和线上“专星送”保持一致。与此同时，星巴克为了鼓励环保行为，将对自带随行杯的顾客获得环保折扣从3元增加至4元。此外，星巴克还准备借鉴中国的市场营销经验，在美国也推出外卖服务。

01 星巴克涨价了，不流行了？

关于这次涨价事件，星巴克方面回应道，综合评估和考量了门店租金、物流、门店设施、人力、产品研发以及顾客的体验创新等各个方面的因素，才做此决定的。

本次涨价与上一次时隔两年半，我们先来看一组数据：据2018年财报，星巴克中国净增了585家门店，新入驻了17个城市。截止目前，星巴克已经在中国148个城市拥有3500+门店。但根据星巴克2018年第三季度财报，其全球门店销售额仅增长1%，中国区销售额则下跌2%，中国及亚太区营业利润则下跌7.6%，是9年来首次下跌。由此可见，星巴克似乎已经市场饱和了，渐渐不那么受待见了，再一个原因就是其他国产咖啡品牌的崛起，逐渐得到市场的认可，从而慢慢取代了星巴克。

02 星巴克流行背后的原因，提倡的环保是否只是一个噱头

星巴克在中国似乎是白领的象征物，代表着一种时尚、简约的生活方式。之所以在中国那么流行？咖啡本身质量是一个原因，更多是因为它是一件“舶来品”，一个洋玩意；此外也与它的营销模式有关。诸如它会把你的名字写在杯子上，给人一种拥有感。从心理学上来说，这叫做禀赋效应，简单点说就是我们对自己拥有东西的价值往往会看的更重。

在营销上，星巴克还利用环保这一时下主题，在价格上给予相应的优惠。但随行杯真的环保吗？不见得吧。据此前的调研发现，星巴克吸管杯供应商重金属超标排放，而且随行杯供应商违反危化品管理规定，供应商东莞衍青塑胶也被罚款人民币2万元。对这些事件，星巴克一味回避。或许环保只是星巴克为了契合人们环保的心理所做的营销的噱头，“绿色人鱼”标志也并非是真的绿色。

而星巴克提升的环保折扣和正好和部分饮品上调的价格同为“一元”，你说巧不巧。

03 星巴克借鉴专星送模式，或将全球推广

今年9月，星巴克和阿里巴巴达成战略合作之后，推出官方的线上订餐服务——专星送。这个动机不难猜测，无非是为了进一步提升星巴克中国的业绩。专星送上线一个月，便已在北上广深等11个城市推广起来。预计今年年底，星巴克将在中国30多个城市和2000多家门店开通外卖服务，星巴克CEO兼总裁透露，未来星巴克将利用公司在中国的所采用的外卖方式，将其运用到包括美国在内的世界其他地区。

涨价也并非只在国内涨价，美国也同样上涨。但明显国内的外卖模式让星巴克尝到了甜头，可见中国才是世界创新的试验田嘛。至于这种模式在北美或者其他地区是否接纳，是否是星巴克摆脱门店销售额低靡的一把“金钥匙”呢？一切有待市场的检验。