新疆晨报讯（文/记者 许倩 图/视频 记者 聂宁 阳光）阿克苏的红富士苹果以其口感脆爽、味甜多汁享誉内外，阿克苏红旗坡农场带冰糖心的红富士苹果更是被誉为新疆的“水果皇后”。为什么红旗坡的苹果自带冰糖心，一口下去满口香甜？
11月9日，阿克苏红旗坡林果开发股份有限公司党支部书记、副总经理汪振超接受采访时表示，冰糖心苹果的形成主要受红旗坡农场独特气候、地理条件等因素的影响，因为经历了超长日晒、熬过了低温霜冻，吃了“苦中苦”，才成了“果上果”。
据悉，红旗坡农场位于天山南麓中段，南临阿克苏市，西毗温宿县，314国道贯穿农场南北，省道S2949线横穿东西，依托天山山脉托木尔峰冰川、远离污染的地域条，果林的浇灌基本都靠纯净的冰川融水；加之沙性土壤适宜苹果培育，这里天生是苹果的“成长乐园”。
同时，红旗坡农场属特有的暖温带大陆性气候，全年无霜期长、光照时间长，可以促进糖分产生，且干旱少雨昼夜温差大，非常利于糖分的保存和累积。所以红旗坡冰糖心的甜度常常可以达到20度左右，比普通的苹果甜度高近2倍。
但是只有甜度和普通的昼夜温差还不足以形成“冰糖心”，只有气温大幅骤降，导致苹果营养吸收不均衡，苹果糖分往果核部分集聚、堆积，才会形成琥珀色结晶体，也就是大家看到的“冰糖心”。
“所以，红旗坡的苹果一般要等10月25日霜冻期之后，至少经历两次霜降，天然加大昼夜温差，促使糖分凝结到果核附近了才会采摘。可以说，‘冰糖心’是霜冻留给红旗坡苹果的天然印记。”汪振超介绍说。
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