泡椒鸡胗

准备材料：

鸡胗、泡椒、青椒、小米椒、生姜、大蒜

做法：

1、所有食材洗净，配料全部切好备用

2、鸡胗放锅中焯一下水，表面变硬定型即可捞出，便于切片，然后切片备用

3、锅中倒油，七成热下配料，炒出香味

4、倒入鸡胗，加入适量料酒，酱油，盐，白糖，大火爆炒，鸡胗变色即可。

泡椒木耳

准备材料：木耳，泡椒，蒜，葱，香醋，生抽，糖，花椒油，小米椒，盐

做法：

1、木耳凉水提前泡发，泡三个小时，用热水焯2-3分钟后立刻过2遍凉水。

2、葱蒜泡椒小米椒都切大小均匀的小丁，喜欢吃酸的多放一些醋，一勺糖，生抽少来点，半勺盐，4滴花椒油，搅拌一起倒在木耳里，搅拌均匀。

3、放进冰箱冷藏，冷藏个两个小时就可以了

这个属于有一点酸甜还有一点辣，加上木耳啾啾的口感，超级好吃，而且做法很简单，你们都快试一试！

酸辣黄瓜

准备材料：黄瓜2根，熟花生30粒，香菜2根，干辣椒2个，小葱两根，5瓣蒜

做法：

1、蒜一下切碎备用。小葱香菜干辣椒切段备用。

2、黄瓜一手把住黄瓜柄，一手用刀背拍碎，然后用手把黄瓜掰小段，用半茶匙盐和5ml白醋腌制15分钟，挤出多余水份！（这步加醋可以让黄瓜更爽脆，盐就半茶匙，不能多不然就咸了。腌好的黄瓜不需要冲洗，这样等调味不需要再加盐了）

3、调凉拌汁：10g辣椒面中加入1勺白芝麻，然后浇上烧好的热油，取4勺做好的辣椒油，趁热加入3勺醋，2勺生抽，1勺白糖，半茶匙鸡精，半茶匙花椒油。拌匀。

4、把准备好的菜和调好的酱汁都拌入黄瓜中，拌匀装盘。

tips：

做出好吃的拌黄瓜所需要的技巧是

1、一定要拍，然后用手掰段。

2、用盐和醋先腌，目的是去除黄瓜淡淡的苦味。

3、一定要泼热油，现做油泼辣子拌黄瓜更香，而且要趁热放入醋，能激发醋的香气出来。

第三步中家里有油泼辣子可以直接放，实在没有可以用老干妈的油辣椒替代，也要锅中烧一下再放进去哦。