在安徽省亳州市，提起药材街的包子，很多人赞不绝口：“正宗的老派清真牛肉包，肉馅有肥有瘦多得流油，吃起来满口生香，够劲！”卖牛肉包的大叔姓穆，从事早餐行业已有35年，以前在城门楼附近卖包子，十多年前挪到药材街，生意一直比较红火。
六个女工负责加工包子，她们分工明确：二人包荤的，二人负责包素的，一位负责和面，一位负责装笼。即使不停忙碌，经常还包不够卖的。大妈介绍，她们一天要使用三整袋面粉，卖完即止。如果遇到下雨天气，则会适当减少一些量。
大妈负责将包子装进笼内上锅蒸，有时还要帮助收洗碗筷等。当天尽管天空中下着小雨，食客仍是络绎不绝，很多顾客找不到坐位，选择站着吃包子。
穆大叔正在为顾客盛稀饭，他介绍说：“稀饭也分为好几种，有油茶、米粥、八宝粥等，其中油茶是传统的伊斯兰美食，如果昨天晚上酒喝多了的话，第二天早上起来胃会不舒服，喝一碗油茶就会舒服很多。”
包子面皮显得晶莹剔透，配上牛肉大葱馅令人垂涎欲滴。与其他包子店顾客大多购买素包的情况不同，来这里的顾客大多要求购买牛肉包，肉馅的包子很快被抢购一空，来晚的只能多吃点素的。
除了附近的市民之外，还有很多远路的客人慕名前来买包子，所以蒸熟的包子总是供不应求。每当包子端下锅，就有不少食客拿着盘子上笼抢。这个时候也是穆大叔最为头痛的时候，他实在搞不清谁拿到了包子，拿了多少个，算账的时候全凭食客自觉。
尽管食客不会少算，但总是这样抢包子，对生意的影响也不太好。一位顾客一下子抢了2笼，准备先凉一下再装进袋子内。他说自己在外地上班，每次回到老家，都要带一些自己喜欢吃的美食回去。欢迎关注转发，分享更多有温情的美食故事。
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