早中晚三餐该吃什么好，都是有讲究，比如早餐的时候，很多人应该都吃过小米粥吧，小米粥营养丰富，无论是婴儿还是老人都是可以食用的，小米粥的做法非常简单，几乎人人都会做，但是之间的味道却是有着很大的差距，这是为什么呢？学会这几个小技巧，熬出来的又香浓又粘稠！跟小编来学习一下吧！

小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的粥，口味清淡，清香味。小米，谷类营养之王，补血 ，安神 养肾，堪称“谷物之最”，含有胡萝卜素、维生素E、B族维生素、以及较多钙、铁等矿物质，很多宝妈也会用小米给孩子做辅食。

首先，很多人洗小米跟洗青菜一样。觉得要多清洗几次才更干净，其实这是一个误区，就算大米也不能清洗太多的次数，因为米上面有一层“米衣”，很容易被水清洗掉，要是洗的次数太多，“米衣”就不见了，煮出来的粥就不会浓香，建议最好是洗一次就够了，洗的时候不要太用力的去搓洗，用筷子搅几下就可以了。

在熬制小米粥的时候，有一个步骤是非常重要的，也是很容易被忽略的，那就是浸泡。说到这，相信好多人觉得节省时间都不浸泡直接熬制吧？但这样并不一定能节约时间，煮粥前用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，不仅可以节约时间，而且熬出来的小米粥比较粥酥、口感好。

在熬制小米粥的时候，在用水方面一定也要注意，冷水和热水的差距还是有一定是明显的效果的，但是效果还是有一定差距的，那到底是冷水下锅还是热水下锅好呢？当然是热水了，用热水下锅的话，小米不容易沉底，这样就可以很大程度上避免糊底这个问题，还有网友说避免糊底我可以多搅拌啊，我想说，姐姐你还是真勤快啊，但是会影响口味的。

说到搅动的问题，开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，这个过程中要记得调成小火，一直到小米粥呈现出粘稠状的时候，就可以关火出锅了，这样熬出来的小米粥才干汤汁浓稠，口感会更好也会更香的。

若没有足够的时间等候，可以在小米下锅的时候，放入一丢丢的食用碱面，可以缩短一半的时间，但是熬粥给孕产妇或婴幼儿食用，不建议放碱面，大家学到了吗？