煮小米粥，开水还是凉水下米，很多人不清楚，了解一下吧，早知早受益。

小米粥是很常见的餐桌美食。小米粥有清热解渴，健胃除湿，和胃安眠等功效。尤其是小米粥熬出来的米油，滋补力非常好，小米粥被称为“代参汤”。

小米粥这么好，那么怎样熬才能发挥它的功效呢？是开水还是凉水下米呢？很多人不清楚，大家来了解一下吧。

1浸泡：小米是比较容易煮熟的食物，我们在煮粥前，先将小米用冷水浸泡半个小时左右，让米粒充分的膨胀开之后，再来煮粥，这样为我们煮粥节省了时间。

2开水下锅：把浸泡好的小米待水开后下锅，这样小米一会就会随着滚开的水波浮起，不至于粘锅。

3搅拌：在煮粥的时候，我们朝着一个方向来搅拌，还可以让粥变得更粘稠，还能够熬出米油来。

4火候：大火将小米煮开后，再用小火焖煮30分钟左右，这样小米粥才能熬出米油来。用小火来焖煮，这一步非常关键。

5中途不加水：还有一点就是我们大家在煮小米的时候，不可以在中途的时候加水，等煮到一半时，感觉汤少了，再加点水，这样煮得的粥水和米是分开的，没有粘稠感。

你们喜欢喝小米粥吗？大家不妨按上面的方法去做一做吧。

以上图片均来自于网络