“我从14岁开始跟随爷爷在集镇上卖羊肉汤，至今已有36年，别人都说站锅台很累，但我没有多大的感觉，可能是习惯了吧。”王秋芬是安徽省十河镇人，她在集镇上经营的羊肉汤加锅盔组合是当地的特色名吃，很多外地人开车来吃，食客络绎不绝。图为一桌客人要了15碗，王大妈将事先切好的羊肉称好放进碗内。

“这一锅可以下3只羊，我们每天凌晨4点钟起床，到早上7点的时候第一锅羊肉就可以出锅了，然后立即再续锅里3只羊，就这样不停地煮，直到晚上10点才能打烊。”图为中午时分，王大妈已经出了3锅羊，现在开始煮第4锅。

当用筷子能轻松扎透的时候，羊肉就可以出锅了。“一只羊大约在20－30斤之间，一分四块放入锅内，一口大锅放3只羊还不满。”王大妈介绍：“我们的羊肉汤是传统做法，锅中只放一些基本的材料，如花椒、元茴等，材料多了就不鲜了。”

刚出锅的羊肉摆放盆内，冷凉之后才能切成肉片。王大妈介绍：“这一盆是一只羊，连锅内这一锅总共煮4锅了。一般早上卖一锅，中午卖三锅，晚上卖一锅，总共一天能卖15只羊。说起这个销量，几乎没有人相信，其实15只羊仅有400斤左右，除了白切、红烧羊肉之外，也就是1000多碗。”

一天卖15只羊，对很多饭店来说似乎不可想象，但对王大妈来说却不是什么难事。原来她有着自己的技巧：到上午12点之前，总共可以煮出3锅羊肉，趁不忙的时候将煮好的羊肉切成片，这一只托盘可盛一只羊的肉片，这样到人多的时候就不至于手忙脚乱了。

当有客人要羊肉汤的时候，随时可以将肉片抓进碗内，再用沸腾的热汤冲一下，加入适量的材料和蒜黄、芫荽等，一碗碗味道鲜美的羊肉汤就可以端桌了。

除了羊肉汤、白切羊肉、羊杂之外，还有还多小菜可供挑选。羊肉汤一般20元一碗，含有羊肉125克。饭店的食客一波接一波、络绎不绝。王大妈说：“如果是工作日的话，人比这还多，点菜的顾客都要排队，有时不免怠慢了一些客人，感觉实在对不住。”

与羊肉汤配套的是锅盔，由2位女工负责加工，她们同时还要负责端汤。一般一个人来上2元钱的锅盔，再加上一碗汤，就可以吃得津津有味了。

由于慕名而来的食客越来越多，饭店也从一间升级到三间，再加上十多个包厢，可以同时满足上百人用餐。在这里用餐的人各行各业，经常能遇到不少熟人。有时喝过汤之后，帐已经被朋友结了，而自己还不知道是哪个朋友结的，抢着结账在这里更是常有的事。

每当有客人离开，王大妈总是热情与他们打招呼。“我干了三十多年，还没有收过徒弟，主要是担心自己的秘方外泄。”王大妈介绍：“现在我年龄大了也想开了，如果谁愿意学的话，我愿意将秘方无私分享给大家”。欢迎关注交流，更多草根致富故事分享。