在这个高房租、高人力的重压之下，打工、朝九晚五的工作以及国家公职人员的职位早已满足不了人们的生活。创业已经成为了众多80、90后逆袭人生的最佳渠道。然而在这个汹涌的互联网概念裹挟之下，一些餐饮老板也是一度迷茫。

我们都知道餐饮行业在市场上，受到大众青睐的则是火锅行业，无论是刚毕业的小白还是已经退休的老人，一说到开店，基本上都会提起火锅。

在这两年火锅市场上，除了传统火锅品牌的战役不断的拉开之外，还有小火锅外卖加盟、特色小火锅加盟等新兴行业，发展趋势更是猛增。前景那么好，却并不是每个人都能够做到风生水起的。有人却因为做一家火锅店走向了倾家荡产，有人却因为做一家火锅店月入百万。

为什么人与人区别这么大呢？其实不是人的区别大，可能是方法没有用对，或者是在一开始就没有注意到各方面，踏进了餐饮雷区。做餐饮，其实很多人都会说鸡汤，说该怎么做怎么做，但是对于一个没有经验的餐饮人来说，更需要的是避开雷区，快速走向成功。

就想做好火锅店而言，有什么应当要避免的雷区呢？今天我们来带大家看看。

雷区一：想当然的做加盟

很多年轻人在面对市场上琳琅满目的火锅品牌时，也不做任何的深入调查，看到谁火就去加盟谁。其实在火锅加盟这个行业，火真的不是第一步，想要做到第一步，口味才是最重要的。

作为火锅店老板，千万不要想当然的做加盟。也许很多人会觉得加盟品牌，品牌总部会什么都帮我们做好。然而真的是这样吗？创业毕竟是自己的事，只要选定了应该就要考虑长久，而不是想当然的就加盟了。

长久的考虑应当从调查消费水平、客户群体等方面出发，只有这样我们做到全面调查我们才能够做好长期发展道路。

雷区二：忽视自己的养店期

其实就这个互联网市场来说，想开店的人基本上都不是特别富裕的，能够选择开火锅店、火锅外卖加盟店，大部分都是拿着自己的全部家当或者是求助周边朋友等才开店的。

很多人在做加盟时，因为资金上的压力太大，整日紧绷在刚开业没有人气的状态下，从而忽视了自己的养店期。这是每一个火锅店加盟者千万不能踩的雷区之一，只要踩中了，自己就会放弃自己的事业，甚至是放弃发展。

养店期是什么？其实养店期就好比养一个孩子，只有悉心呵护它，让它快乐成长，长大后成材。等到他成材了他才会反过来对我们好。一般一个火锅店都是有养店期的，比如有1年到2年半的回本期是很正常的，而这个期间稍有不慎，就有可能全盘皆输。

雷区三：忽略加盟品牌实力

市场上除了一些正规的加盟品牌之外，还有很多专门骗加盟费的公司，自己一家直营店都没有，只有几个小房间，却打着非常心动的文案让很多人加盟。甚至是利用快速回本、一年可以赚几十万等等让投资者心花怒放。

在这里，肉痴小编就想说，挣钱要是真的这么容易的话，那怎么世界上还有那么多的穷人呢？因此，对于一些没有经验的加盟者来说，一定要做好对小火锅外卖加盟品牌的各方面了解，千万不要忽略了加盟的品牌实力。

做一家小火锅店很简单，想长久开一家小火锅加盟店也不是非常的难，作为投资者，一定要在一开始的时候就不能踏中雷区。最后，肉痴希望每一个火锅店加盟者都能够受益长存。