马约兰香草白咖喱鸡

融合三种西式香草

主要香气由马郁兰的甜美香气组成

与奶味浓厚的香料白酱为绝妙搭配

果亚酸辣猪肉咖喱

宛如印度版的红酒炖猪肉

由三种不同的醋以及秘方香料腌渍猪肉一晚

加入温和的凯宴辣椒粉后再四十分钟的炖煮

不爱吃辣的朋友都会无法自拔

节气蔬菜椰香咖喱

独家调配香料比例

不含任何一滴水

闷煮出五种蔬果自然甜味后加入椰奶炖煮

补足全家大小的蔬菜元气

别说了

妈...

我饿了

看到这些色香味俱全的美食

你是否已经感到口舌难耐

也难怪这一家开在台湾的餐厅

每天都有一堆人在店门前排队

只为品尝图中的美味

（“还要再等四位客人哟，女士”）

然而，令人意想不到的是

在这餐餐火爆、秀色可餐的食物背后

隐藏的事实却是

所有的食材竟然都是从垃圾桶捡回来的“剩菜”

“！？”

原来，所谓的“剩菜”

并不是指餐桌厨余所剩的垃圾

而是那些因为长得丑，没卖完而囤积的食材

餐厅的创始人杨七喜为了区别于我们常说的“剩菜”

而给他们起了一个更加好听的名字

“剩食”

餐厅创始人杨七喜

明明还可食用，仅仅因为长得丑就被丢掉的“剩食”

小小的餐厅是一个温暖的地方，每一天都有络绎不绝的客人来到这里，而他们当中，有很多是在城市当中失意的人。

而他们，也是七喜最想通过这些“剩食”抚慰，治愈的人。

说起“剩食”的由来，还得从七喜小时候的经历说起。从小，父母就教育她，“生活可以富足，但一定要善良。”

在学生时代，有一次她看到路旁的一个老伯伯正在翻垃圾桶找东西吃，她觉得自己没有能力，只能去隔壁便当店，买了两个便当给他。回来之后，她在同学肩膀上痛哭：

“为什么我不能帮助更多的人？”

后来大学毕了业，为了获得更多体验，她也做了很多的工作，百货柜员、夜市摆摊、做销售、卖保险。也因此，她得以接触社会上形形色色的人。

在那几年，她经历了人世冷暖，也对社会有了更加深刻的认识，

“ 有人可以不眨眼买下一个10万块的奢侈品包包，但更多人却连一个10元的便当都吃不起 。”

再后来，她开始经营咖喱店。每天看到一大锅的咖喱明明还很新鲜可以食用，却因为吃不完而被倒掉，她觉得很浪费也很痛心。

于是她就在网络上发帖，免费送出卖不完的咖喱，没想到这竟然促成了“剩食”餐厅的诞生。

经过调查她发现，台湾每年约有三分之一的新鲜食材遭到浪费，把这些食物堆起来，竟可以高达1万3千座台北101大厦。

于是她突发奇想，为什么不可以利用这些新鲜的食材，开一间有意义的餐厅，既能帮助那些正在受苦的人，又能解决粮食浪费问题。

台北101大厦

对于没有卖出去的“剩食”，她会以免费的形式发给来用餐的人

于是她开始尝试寻找当地的农家合作，本以为会困难重重，却没想到农家们很爽快地就答应了。

因为对摊主们来说，不用将丑蔬果浪费，还能做善事，自己也能保持供給客人更新鲜的蔬果，何乐而不为呢？

(本应进入垃圾桶的食材)

“为什么世界的动向，总是由这前面的1%的人决定的呢？”

善良的她，在看过底层的生活冷暖之后，想要借此契机，去帮助她一直想要帮助的那些人。她也希望这间餐厅，可以治愈更多那些正在受苦的人。

杨七喜

任何一个来到这个餐厅的人，都会感受到她的温暖。

她没有对商品进行定价，全由客人自己权衡，而每天也都有数不尽的志愿者来帮忙研发新的菜品。

餐厅还会时不时帮助那些“甘苦人”（正在受苦的人），对他们进行心里辅导并帮助他们那找到工作。

（来店里帮忙的志愿者）

但是..

虽然运营餐厅大都是志愿者，原材料的获取也成本低廉，有时甚至会得到农家的免费相送，七喜餐厅的运营状况仍是不太乐观。

哪怕在大家的帮助下，赚取的钱也勉强能支撑房租水电而已，但是为了开设新店去帮助更多人，她不惜负债500万台币。在原来开店的200万债务上，又欠下了一笔新债。

（温暖的小餐厅聚集着来来往往需要治愈的人）

听到这里，我们或许以为这又是一个“用爱发电”的苦情戏：主人公怀着满满的爱与热情，负债累累，像蜡烛一样，牺牲着自我去温暖，用她的光照亮别人，最终像眼泪一样被消耗殆尽。

但其实，这不应该是属于这个时代的“爱”的故事。

如果我们对七喜的事业了解更多，我们会发现她的爱更加的了不起，她要把这份公益，做成商业。

登陆七喜餐厅的官方网站，我们会看到一份十分详细的商业计划书，而网站最显眼的地方，正是她这份商业计划的资金募集进度。

很多人会以为，公益和商业是冲突的，但其实恰恰相反，在七喜的官方给出的计划中，明确的展示出了资金规划。

“ 如果有更多的钱，我们就能帮助更多的人。 ”

“ 如果我们幸运地超过目标金额的话，会将经费投入剩食餐厅接下来后半年的运作、推广。稳定前期营运后就会加开分享会，让更多人知道，只有任何人想要尝试，都可以进入建立好的系统一起努力。 ”

对于如何做好这件对大家都有意义的事情，七喜有很明确的规划，她也希望可以利用商业，把慈善做的越来越大。

我曾听过一个说法，如果想为非洲做支援，最好的办法是把铁路修过去，而不是不停的给予他需要的物资。因为没有商业的支持，任何爱都是一纸空文。

所以，一个好的公益项目，就应该可以以商业的模式运营，这样才可以长久的帮助更多的人。因为只有商业的运转与支持，才可以更长久地、更贴近实际地帮助他人。

爱与金钱从不矛盾，不谈金钱的梦想才可耻，如果不谈“现实”，又拿什么对梦想谈“实现”。

（七喜餐厅中，收费完全取决于顾客的意愿）

所以，在七喜的餐厅，即使每一天都会留一份免费的食物给需要帮助的人，这位接受者也必须要提供相应的劳动作为交换。

因为七喜知道，正是商业提倡的交换，肯定了劳动的意义。

七喜的行为艺术

『你好！可以请你帮我画一颗爱心吗？』

现在的七喜，除了开剩食餐厅，每天抢救60～90公斤的蔬果之外，也还开办了免费市集、二手衣物中介，营生协助、流浪动物救助等事业。

当然，她的餐厅也还在继续，我们也希望她可以越办越好，因为聪明又有爱的真心，一定会得到现实的回应。

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