在太原众多老街巷中,桥头街是一条不足千米的小街,就是这么一条不起眼的小街却见证了太原城的千年历史。桥头街起源于宋太平兴国七年(982年),宋太宗赵光义火烧晋阳城后的第三年,潘美在古晋阳城北35里的唐明镇,修建了宋太原城。现在桥头街的位置就是宋太原城"朝曦门"外护城河桥的位置,桥头街也因此得名。如今的桥头街西邻柳巷(往西直通钟楼街),东接五一路,北邻铜锣湾,南接海子边。那座已难寻的踪迹“桥”,却在老太原人的心里一直延续至今。
桥头街上那份醋的酸爽
都知道山西人爱吃醋,山西的醋名满天下。在山西醋中尤以太原老陈醋为最,太原醋“宁化府”的陈醋更是山西陈醋之首。如今走在桥头街最能调动人们味觉细胞的就是那份醋的酸爽味道。这味道就来自桥头街中段北侧的益源庆,宁化府以前是明代晋王朱棡第五子宁化王朱济焕府邸。而始于明洪武年间的益源庆醋坊酿制的醋醇香味厚,绵甜香酸,被指定为宁化王府食醋专供坊,还被当作珍品不断贡入皇宫。如今老太原依然习惯于提壶来这里打醋,在益源庆排队打醋是延续多年的一道太原风景。
桥头街上的那份百年肉香
说到熟肉制品,太原人对六味斋可以说是情有独钟,六味斋这个百年老店就位于桥头街西口与柳巷相接的东南角。六味斋曾名为“天福号”熟肉铺,可追溯至清朝乾隆年间,后改名为“六味斋”。上至皇帝御膳,下至平常百姓家餐桌,百姓们的餐桌不论怎么变,它始终是不变的味道。六味斋酱肉香味四溢、肥而不腻、瘦而不柴,一直采用自开创之日起所坚持的传统工艺、传统风味,沿袭至今。
桥头街上的那份饺子香
所有的太原人一提到羊肉蒸饺,就情不自禁地想到“认一力”三个字来。“买东西到开化寺,吃饺子去认一力”这句流传于老太原人中的俗语,表达了老百姓对“认一力”这个老字号的青睐。“认一力清真饺子馆”就位于桥头街中段的路南侧,它的前身叫“认一力饺子馆”,系1930年回族人安良田所创办。
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