一年一度的羊肉粉节如期而至。今天，2018年中国·遵义羊肉粉旅游节在凤凰山文化广场举行。据了解，本届羊肉粉节是我市自2016年以来举办的第三届冬至羊肉粉节，也是首届羊肉粉旅游节。今年不仅保留了往届直径3米的大锅烫粉，而且融入了旅游+元素，规模将是历届最大，参展商百余家。

凤凰山文化广场搭建好的展区 孙敏/摄

规模历届最大融入旅游+

昨天，记者在凤凰山文化广场看见，空地上已经搭建好了一个个红色的展棚，参展的商户们正为了开幕忙前忙后。记者采访了解到，布展工作于15日开始，共进行了4天。市烹饪饭店行业协会副会长饶维海告诉记者，和前两届羊肉粉节相比，今年规模更大，参展商共有100多家。

据介绍，本届羊肉粉节举办时间是19号至23号，每天早上7点半开始，下午6点钟结束。“参展的羊肉粉商家共有20余家，从19号开始他们将集中在这里卖粉。”饶维海说。因为市烹饪饭店行业协会要求，本届参展商家将使用本地山羊肉，每碗粉的价格为10元。

除了羊肉粉参展商，由于融入旅游+元素，羊肉粉节还设置了旅游企业、旅游景区、旅行社、旅游商品等展区。记者从市旅发委了解到，去年我市荣获了“中国羊肉粉美食之都”的称号，为进一步推广我市的羊肉粉，此前通过旅行社在周边城市进行了宣传，届时，贵阳、重庆及成都等地的游客也将前来大饱口福。

采取授牌方式保住“遵义味”

对生活在遵义的市民来说，羊肉粉是生活中不可缺少的一部分。羊肉粉在遵义流传了170多年，遵义人有多喜欢这碗粉？饶维海告诉记者，根据协会的粗略统计，目前全市的羊肉粉店已经超过3000家。

羊肉粉不仅遵义人喜欢，在经过时间的沉淀后，遵义羊肉粉早已是一块金招牌。今年继续举办羊肉粉节，不仅是为了扩大羊肉粉的影响力，更重要的是通过颁发招牌，保住遵义羊肉粉的传统口味。

饶维海表示，遵义羊肉粉美味的原因就是本地山羊肉，而近年来市场上大多数商家使用的是杂交羊、绵羊甚至质地更差一些的冻绵羊。“不能让这碗有了知名度的羊肉粉味道被搞砸。”他表示，在经过前两年不断的调研，羊肉粉要保留传统味道，就必须使用本地山羊肉。

为了让市民明白消费，协会将发布每碗羊肉粉里的羊肉以“两”数计算法，把粉、羊肉分开来卖。在节日过后，经协会专家品尝、考察，对使用本地羊的羊肉粉店授予“遵义羊肉粉”烫金招牌。同时，协会还将公布监督电话，对已授牌店家使用外地羊或冻羊肉等，举报一经查实将摘牌。（遵义日报 记者 孙敏）