都市快报

餐饮店后厨一直是消费者止步的“神秘禁区”，“闲人莫进”的牌子遮蔽了大众的视线，也为食品安全蒙上了一层灰色面纱。

近日，杭州鲍师傅糕点创新推出阳光透明厨房工程，消费者可通过店外大屏将网红蛋糕制作过程一览无遗，尽收眼底。

虽已寒冬料峭，这家鲍师傅糕点杭州延安路湖滨银泰店的顾客排起了长队。不少顾客说是冲着他家的好味道而来。

“让阳光照进厨房，食品生产全透明，主动接受社会监督，这才是负责任的食品品牌该有的匠心情怀。消费者眼见为实，买的放心才能让人吃的安心。”品牌方负责人说出了构建透明厨房的初心：成为网红品牌或许没有秘笈，十四年来真材实料、严格把关、坚守品质、敢于创新，做出了让消费者喜爱的好味道……

据了解，鲍师傅已成为布局北京、上海、深圳、长沙、重庆、成都等一二线城市的全国性网红潮流品牌，品牌估值高达10亿元。

全国40家门店中，杭州地区目前只有一家店。“未来将有更多新店在浙面世，所有分店都会以阳光透明厨房的形态直面消费者。”该负责人说。