今日冬至

太阳直射南回归线

在这个夜晚最漫长的一天

和亲爱的家人拥抱温暖过冬吧

冬至是太阳历二十四节气中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日。

古人讲：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。

古人认为自冬至起，天地阳气开始兴作渐强，即下一个循环开始了，冬至一阳生、天地阳气回升，为“大吉之日”。

在很多地区，冬至是一个比较重要的日子，在北方地区一般吃饺子、汤圆等，在南方地区一般是年糕、赤豆饭等，还是比较有仪式感。

在宁化，冬至是要大补的。宁化流传着这样的民谚：“冬至至长长也短，夏至至短短也长。”

狗肉

宁化人认为冬至是最佳的进补时令，进补首选的是狗肉。在冬至这天，他们去市场上买鲜活的小狗炖食，尤其是一个月左右的小奶狗最受欢迎。

吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天,吃狗肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头。

狗肉性热，可以滋补身体；狗肉不但肉嫩味香，营养丰富，而且产热量大，增温御寒能力较强。

用狗肉配一些如当归、党参、熟地、黄芪、人参等补血补气的中药，煨或清炖后食用。也有一些乡民取猪蹄、公鸡等配补药炖食。

但是据调查了解，市场上食用的狗肉大部分都“来历不明”，狗肉虽美味，但吃食需谨慎。从科学角度来思考下，吃狗肉有哪些风险？

“吃狗肉”的注意事项

1、易上火

狗肉“发热动火,生痰发渴,凡病人阴虚内热,多痰多火者慎勿食之”。现代医学研究表明,高血压、中风后遗症、严重心脏病、心律失常、甲状腺机能亢进、胃炎、痢疾、溃疡病、肺结核、支气管扩张等病患者不宜食用狗肉。

2、疯狗肉切记不能吃

疯狗的唾液中含有狂犬病毒,操作时只要人体皮肤有破损,就可能染上病毒,因此,疯狗肉应坚决忌食。

3、不宜和大蒜同食

狗肉性热,大蒜辛温有刺激性,狗肉温补,大蒜熏烈,同食助火,容易损人,特别是对于火热阳盛体质的人更应当忌食。

最后，狗狗作为人类的朋友，尤其是在农村的那些土狗，给家里守了大半辈子的门，陪伴每个家庭成员长大，甚至有些狗是被偷狗贼恶意偷来的。狗，对于家庭是有贡献的。从预防疾病和情感的角度，大家还是少吃点狗肉吧。

羊肉

冬至正值冬季，人体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬至吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

冬至羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、烧、酱、涮等等不一而足。不过因为它有一股令人不快的膻味，而受到一部分人的冷落。可以加入适量的料酒和生姜，这样不仅可以去膻气，还能保持羊肉原有的风味。

注意

吃羊肉也有讲究，不宜与南瓜、醋、茶、生鱼片同吃。另外，专家特别指出，羊肉汤并非人人都能吃。特别是一些慢性病患者，必须要加以禁忌，如患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间的人不宜食用羊肉。

土鸡

选取正宗农家老母鸡炖煮，待到皮质呈亮黄色，加料酒、酱油、姜片，炖上两小时至8、9分熟，加板栗或者萝卜，再加入红枣、当归、党参一起炖，熟透即可出锅。

这种农家土鸡肉，补肾虚、益脾胃，适合于肾虚人群食用，也是一般健康人强身健体的美味佳肴。

风雪夜归而阖家团圆

杀鸡宰羊而祭祖祀天

北吃饺子南汤圆

围炉取暖话新年

冬至快乐！