时光悄然无声

转眼间，2018年就到了尾声

今天就是冬至了

“冬至”

“阴极之至，阳气师生，日南至，日短之至”

在民间广泛流传着“冬至大如年”的说法

因为古人认为

冬至节气是计算我国二十四节气的起点

冬至民俗，你熟悉吗

九九消寒

冬至一到，开始数"九"

在古代，入九以后

文人墨客喜欢搞消寒活动

择一"九"日，相约九人饮酒

席上用九碟九碗

成桌者用"花九件"席

祭天祭祖

按照泾县习俗

冬至节与清明节一样重要

都要祭奠亡灵

怀念已经故去的亲人

让他们也有一个温暖的冬夜

冬至美食，你知多少

俗话说：“过了冬至就是年”

今天就是冬至

家家户户都要吃饺子的

这边冬至一开始

泾县的年味就开始浓了起来

冬至吃饺子

有人说“吃水饺是希望往后财源滚滚

饺子形状像元宝，有发财寓意。”

还有人说“水饺又叫饺饵

吃水饺是为了祛病驱寒

在严冬里不冻耳朵。”

杀猪饭

泾县的习俗

到了年尾

农人会宰一头猪

请亲朋好友、左邻右舍

热热闹闹的吃上一顿

名曰杀猪饭

常见的杀猪菜有萝卜烧肉、炒猪肝

卤猪肠、爆腰花、猪血汤等等

再配上新鲜的蔬菜，热气腾腾一大桌

打年糕

新米磨成粉，揉成面

再用特制的年糕模具

一个个打出来

模具的图案有很多

印的都是吉祥喜庆的画

白白的年糕蒸熟，再点上红点

年味就给点出来了

灌香肠

杀了一头年猪后

一般都会留点猪肉做香肠

选取肥瘦均匀的猪肉切小块略加腌制

灌进洗净的猪小肠里

一段段扎好，晾起来风干

就成了味道独特的农家自制香肠

来客人了切下几段蒸熟

土猪肉做成的香肠

闻起来香，吃起来更香

包粽子

方言里又叫裹粽

除了端午

泾县人也在农历年包粽子

绿色的箬叶窝成小槽

放入浸泡好的糯米

加上腌制好的猪肉条

再撒上一层糯米，裹好捆紧

一只漂亮的四角粽就成型了

冻米糖

冻米糖是泾县人最熟悉的零食了

临近年关

传统的制糖作坊就开始忙碌起来

一大锅稠稠的糖稀

混着炒熟的大米

趁热倒入模具中

稍加冷却开始用刀切片

整个作坊弥漫着甜甜的味道

腌制咸肉

将肉切成1千克左右的条块

用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍

然后将肉放在干净的小缸内

将余下花椒盐撒在肉面上

肉表面用干净的重物压住

盖住缸口

腌制3～4天后

将肉上下翻个身

再用重物压住

腌4～5天后，将肉取出

挂在阴凉通风处

做豆腐

现下的豆腐都是买来的多

但是淳朴的农家还是会在年前亲手做豆腐

黄豆浸泡、磨浆、过滤、点卤

经过一道道看似简单实则功力十足的工序

绿色营养的豆腐就做成了

做米酒

年关将近的时候

泾县人家都要买来糯米

淘洗后蒸熟，舀到一个大木盆里

搅拌上酒曲，把米饭拍实

仅中间留一小孔

随后将木盆放到锅中盖上锅盖保温

天气稍冷

隔三差五地在锅灶里添上一把柴火

不出一周，便会闻到酒酿的香味了

中间的小孔处溢满了甜甜的汁液

那就是米酒

中国所有的节日都指向团圆

今日冬至，不管你在哪里

不管你在吃着什么

那份对新年的祈盼

那份冬日里的温暖，你感受到了吗？