第1眼-重庆广电消息,烧饼,可不仅仅只是烧出来的饼,烙的,煎的,带荤的,带素的,统统都不是我们记忆中的。
重庆人心中的传统烧饼,长这样。
老爷爷的烧饼摊就在渝中区的红球坝社区。没有门面、没有招牌,就只有一个老爷爷独自守着小摊。老爷爷卖的烧饼,果真就是那旧时光里,我们时常嚼得牙床发紧的传统烧饼,咸甜两个口味,从大油桶做成的炉灶中挂壁烘烤而出。
一双手,一次又一次伸进滚烫的油桶,汪爷爷对这高温早就习以为常。自家的烧饼摊已摆了42个年头,最初在大溪沟,拆迁后来到红球坝。但如果要算和烧饼结缘的日子,那就更久远了。曾经的枣子岚垭烧饼巷,大名鼎鼎的叶烧饼就是老师傅学艺的地方,不过几十年过去了,这些早就化为了历史,但老师傅除了把烧火的煤炭换成了钢炭,其他制作工序和方法一点没变。
汪洪兴老人今年71岁了,他一直念着要把烧饼摊和手艺传给下一代。不过这行辛苦,儿子迟迟没打定主意,老人倒也不强求,现在还是每天准时早上六点半开张,下午六点收摊。
第1眼-重庆广电记者 伏毅 张奇
原标题:咸甜两个口味 它就是重庆人记忆中的味道......
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