科学家们公布了他们所说的对地球及其人口健康的理想饮食，包括坚果、水果、蔬菜和豆类的双倍消费，以及肉类和糖摄入量的减半。

研究人员说，如果世界遵循“行星健康”饮食，每年可以防止1100多万人过早死亡，同时减少温室气体排放，保护更多的土地、水和生物多样性。

共同领导这项研究的英国伦敦大学教授蒂姆·朗说：“我们所吃的食物以及我们如何生产，决定了人类和地球的健康，我们现在犯了严重的错误。”

他说，如果不改变饮食习惯、改善食品生产和减少食物浪费，到2050年，用健康、可持续的饮食喂养100亿人口将是不可能的。”我们需要进行重大改革，以前所未有的规模改变全球粮食体系。”

许多危及生命的慢性疾病与饮食不良有关，包括肥胖、糖尿病、营养不良和几种癌症。研究人员说，目前世界范围内不健康的饮食比不安全的性行为、酒精、毒品和烟草的使用加起来会导致更多的死亡和疾病。

《柳叶刀》健康杂志委托了一个为期三年的项目，由来自16个国家的37名专家参与，提出了行星饮食计划。

报告说，全球对红肉和糖等食品的平均消费量应减少50%，而坚果、水果、蔬菜和豆类的消费量应翻一番。

对于个别地区来说，这可能意味着更为剧烈的变化：例如，北美的人们吃的红肉量几乎是建议量的6.5倍，而南亚的人们只吃了行星饮食建议量的一半。

在撒哈拉以南非洲地区，要达到淀粉类蔬菜（如土豆和木薯）的目标，就需要做出重大改变，因为那里的人平均吃的量是建议量的7.5倍。

研究人员在周三的一次简报会上介绍了这一饮食，他们说，他们承认希望让世界上的每个人都采用这一饮食是非常雄心勃勃的，尤其是因为在全球范围内，获得食物的不平等现象非常严重。

美国哈佛大学的沃尔特威利特说：“超过8亿人的食物不足，而更多人的饮食不健康，导致过早死亡和疾病。”

他说：“如果我们做不到，最好尽量靠近。”

此文章为 孙桑尼科技创意生活 原创，特此声明！

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