韩宇，首钢基地运动员餐厅厨师长，之前在北京前门饭店工作，现在为备战2022冬奥会的运动员、教练员提供餐饮服务。

春节将至，韩宇和同事们正在为运动员做好年夜饭而筹谋。

记者：面对这顿特殊的年夜饭，你和同事们是怎么设想的？

韩宇：大年二十九，餐厅会贴上福字，挂上中国结；大年三十，我们将为运动员提供饺子。当然，为了热闹，他们也可以参与进来，大家一起包饺子。为了适应各种口味，肉馅和素馅，我们分别准备了三四种。

记者：虽然运动员的年夜饭略显特殊，但你应对起来也应该得心应手吧？

韩宇：我从事餐饮工作20多年，但给国家队运动员做饭还是头一年，所以做年夜饭也是第一次。这个“新工作”给我带来的挑战远超想象。

记者：为什么这么说？

韩宇：以热菜的方子为例，我们研制了半年多，现在已经拿出来了一百多道菜。接下来，凉菜和面点也会陆续纳入。由于国家队运动员需要严格控制饮食，我作为厨师长，要带领后厨员工与营养师密切合作，每道菜刚进后厨是多重，切完多重，焯过水多重，炒熟后多重……包括作料是多少都要量化，全是细节，这和饭店的工作有很大不同。

记者：民以食为天，运动员的餐饮更要精益求精，看来你们肩上的担子不轻啊！

韩宇：能为中国冰雪健儿备战2022北京冬奥会出些力，我非常骄傲！今后，我要把本职工作干得更好，再开发一些新菜肴，通过调味品的变化，让运动员能吃到更多想吃的菜品。

记者：你的工作非常辛苦。

韩宇：还好吧！我每天上下班需要开车40分钟，早晨5点到达餐厅，晚上8点离开。春节期间，一些家在外地的工作人员要回去过年，我作为厨师长要坚守岗位。

记者：今年春节你要和运动员一起过了。

韩宇：家里人都很支持，我们餐厅也希望能营造出过春节的气氛，让仍在坚持训练的运动员们像在家吃团圆饭。（彭晓烯）