苹果手机截屏的操作方法如下：

1. 找到您想要截屏的画面，并确保手机屏幕上显示出所有需要截屏的内容。

2. 按下您的iPhone侧面的"感应按键"（有些iPhone点亮屏幕按钮一起按住）和"音量增加键"同时按下并持续按住不放。

3. 屏幕会出现一个快照（闪屏）并发出相机的快门声，并且屏幕的正下方会出现一个缩略图，即表示截屏已经完成。

4. 缩略图会在屏幕的正下方出现一段时间，并会消失。您可以点击缩略图进行编辑和分享。

5. 如果您错过了缩略图，也可以在您的手机相册中找到刚刚的截屏图像。

需要注意的是，操作步骤可能因不同iPhone机型而异，具体可以参照您的iPhone使用说明书进行操作。