科技的进步正在无限延伸人类感知世界的能力。据澳大利亚广播公司网站报道，科学家开发出了一种“电子舌头”，它能根据数据形成客观的味觉概述，并利用传感器薄膜模拟味蕾，以制作不受遗传因素或个人偏好影响的口味说明书。
远程选购食物、鉴别产品品质、探知食材奥秘……“电子舌头”广阔的应用前景给人无限遐想。尽管从研发成果到现实应用还有很长的路要走，但在日新月异的科技面前，它融入我们的生活或许并不遥远。
开启感官延伸新世界的大门
澳大利亚塔斯马尼亚大学农业研究所食品科学研究员萨曼莎·索耶说：“人与人之间存在差异，他们的基因也存在差异。口腔中的微生物群、处理感官信息的方式和整体感知的确都因人而异。不过，有了‘电子舌头’就意味着，我们可以客观地品尝食物。”
索耶还认为：“‘电子舌头’基本上可以替代受过训练的专家小组，这样一来，我们就能获得准确、一致和客观的测量结果，而不会掺杂来自人类个体或人类专家小组的主观因素。”
“电子舌头”打开了感官延伸新世界的大门，有着广阔的应用前景。索耶认为，“电子舌头”可以测量风味的变化，帮助农民研发新作物，确定产品中可能的替代成分，甚至帮助人们选择想吃或想喝什么。“例如，日本目前正在利用它进行红酒营销。它向人们展示红酒客观的感官概述，这样人们就能根据这些概述做决定，挑选想要品尝的红酒。”
其实，这并不是“电子舌头”第一次呈现在公众面前。近些年，各国陆续传来发明“电子舌头”的消息。
例如，法国一家公司表示研制出一种能准确辨别味道的“电子舌头”，能精准识别酸、甜、苦、辣、咸等各种味道，并测定浓度。它甚至可以分析出果汁原料的成分，也可以分析污水成分以及工业废料排放是否超标。
巴西有公司声称研制出一种便携式的“电子舌头”，能精确可靠地测定饮料和食物的味道，品定酒、茶、咖啡、矿泉水及其他食物的质量。
浙江工商大学也曾推出多频脉冲“电子舌头”技术，是一种对样品进行定性或定量分析的新型分析测试设备。这些持续不断的探索反映出人类对延伸味觉能力的渴望。
更精准更真实“品味”不再是梦
“电子舌头”有望破解食品安全问题。专家指出，这项技术的原理并不复杂，大多数发明是依靠化学传感器，依据不同的饮料和食物所具有的不同味道特征点进行判断。有了“电子舌头”的加持，类似鸭肉冒充羊肉这类“挂羊头卖狗肉”的行为便很容易发现。不应过量乃至禁止掺入的添加剂更是无处遁形。食品更安全，人们消费的信心就更足了。
在网络购物领域，“电子舌头”同样可以大显神通。网购在给生活带来便利的同时，隔屏相望与现场精挑细选相比始终存在遗憾。借科技化解痛点，既是网购平台的迫切需求，也是消费者的期待。
以衣服配饰试穿为例，国内某购物平台就上线了“AR试穿”功能，消费者能通过该功能“云试穿”潮鞋，看到上身后的效果。后续又将该功能拓展至AR试妆、AR试戴手表墨镜以及AR试挂艺术品等更多元的生活消费场景。
与之类似的是，“电子舌头”的出现将极大丰富网购美食的体验。与其在网购时猜测食品的味道、成分，“电子舌头”则提供了一种更为直观、精准了解味道的方式，减少试错的风险。而且，在其鉴定下食品的真实价值可以得到进一步确认，对买卖双方既公平又便捷。
一场奇幻的味觉之旅
这些年，Meta公司旗下的实验室在元宇宙领域持续攻关，已经发布了可穿戴手套，可以在VR（虚拟现实）空间感受真实的触觉。据报道，触觉手套上安装有数百个气动装置，遍布整个手部，可以在佩戴者做出触摸动作时协同改变形状，从而通过气压来呈现逼真的触觉感受。
同理，“电子舌头”功能持续升级，在现有提供客观味觉数据基础上，发展至味觉实时传感，人们在元宇宙世界就能品味美食、美酒，开展社交活动。
拥有精湛厨艺、酿酒技艺的人，在元宇宙世界也能有用武之地，从而赚取收益，这些收益也能在现实世界消费。届时，“电子舌头”将成为可穿戴设备的一部分，凭借平民化的价格，给更多人带来一场堪比真实的奇妙之旅，极大丰富人们的精神世界。
当然，无论科技如何进步，虚拟世界可以模拟现实，却终究无法替代现实。对于大多数人来说，一份色香味俱全的大餐摆到面前好好享受一番，这本身就是美好生活的一部分，是“电子舌头”不能取代的。只有不断地亲身去体味，这才是生活的真谛。