中国商报（记者 周子荑）在第108届全国糖酒会期间，诞生于成都的网红鸭脖品牌回味一梦联合创始人兼CEO唐利斌接受了中国商报记者的采访。

回味一梦联合创始人兼CEO唐利斌。

唐利斌表示，公司目前正从网红品牌向大众品牌转型，从电商公司向食品公司转型，此次参展糖酒会，就是想向经销商和消费者传递这个信息。

据了解，回味一梦是从短视频平台起家的鸭脖品牌，目前已经布局了部分线下渠道，且将在今年重点加深对线下渠道的布局。

当前，鸭脖市场竞争激烈，周黑鸭、绝味鸭脖、煌上煌这三大巨头占据了很大的市场份额，回味一梦选择这个赛道是出于怎样的考虑？

唐利斌透露说，其之前一直从事卤味电商业务，对卤制品行业有较为全面的了解。数据显示，卤味零食中最受消费者喜欢的是鸭肉产品，而鸭肉产品中体量最大的是鸭脖。于是，回味一梦便选中了鸭脖这个赛道，并做了差异化的创新。

具体而言，一是形态上的创新，和市面上的短鸭脖不同，回味一梦选取了23厘米长的整根鸭脖，鸭肉更多；二是口感味道的创新，回味一梦的产品经过两次卤制、两次风干，干香的口味更加吸引消费者；三是包装上的创新，氮气锁鲜的工艺在还原鸭脖新鲜口感的同时延长了保质期，小包装的设计使消费者食用起来更方便。

“正是基于此，回味一梦的鸭脖产品为消费者带来了更多的价值感。其业绩增长在卤味零食赛道是较快的，两年时间销量突破5000万根，实现了4.5亿元的销售额。而且根据消费者需求不断迭代，回味一梦还推出了咸蛋黄口味、海苔口味等鸭脖产品。”

更重要的是，电商起家的回味一梦已开始布局线下渠道。截至今年3月，回味一梦已实现全渠道发展：在兴趣电商渠道（抖音、快手），品牌直播与达人带货实现了持平；在传统电商平台（淘系、京东、拼多多）已开设旗舰店并在赛道内成为平台重点关注商家；在线下渠道已经覆盖全国一二线城市，与110余家主流商超达成合作，覆盖终端网点超20万家。

唐利斌表示，回味一梦的线下渠道以连锁便利店和商超为主，他们会先聚焦一二线城市，待渗透主流消费群体后，再逐步向其他城市延伸，最终布局到全国市场。

而对于未来卤制品市场的发展前景，唐利斌认为，卤制品具有中国风味，是典型的中国美食，其中鸭脖子本身有嚼劲，消费者吃起来更有趣，能够切中年轻人追剧等消费场景，复购率很高，未来发展前景广阔。