柴棒胡同不是很好找，安定门地铁出来向南走，一不小心就容易错过。说来也巧，青公馆和“丽江往事云南火锅”做了几年邻居。我们原来在柴棒胡同23号，他们在3号，日日夜夜指点了不少按图索骥找过来的迷茫食客们——因为这是私家院子，外面没有招牌，穿过一排红墙绿竹，内行人才知道里面暗藏乾坤。要是来吃云南丽江火锅，那一定能闻着味找到。

这是国旺胡同以外的第二家分店，老板说，希望大家能把这里当作丽江。这里的所有装饰、收藏、桌椅摆设都来自丽江，希望能把丽江那云淡风轻的悠闲带到北京。

提到丽江火锅，大家首先想到的还是腊排骨火锅，但这家火锅，却突破了那几块又干又硬的腊肉的限制，甚至算得上是个小型丸类博物馆了。斑鱼片、花枝片、响螺片、扇贝、芝士丸、蟹子丸、龙虾丸、海胆丸、咖喱丸，这里可能是北京丸子种类最全的火锅之一。

好汤底是火锅成功的一半，这里的特色菌汤是用云南特产松茸、牛肝菌熬制而成，汤色清亮鲜美。首先请试试招牌芝士丸子，经过独特原汁秘方配制，奶香浓郁，口感醇厚，还加入了飞鱼卵，软韧弹牙，多层次的口感奇妙独特，还将新鲜急冻的鳕鱼浆裹在表面。难好多人吃第一口时都被它惊艳到，咀嚼犹如品珍了。

满北京的火锅如同雨后春笋，可能吃到海胆丸的餐厅就不多了“丽江往事”的海胆丸用料豪爽，加入海胆、鳕鱼以及其他海鲜制作，不仅好吃， 还营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸，及磷、铁、钙等营养成分。龙虾丸纯手工剥壳，口感上乘，入口滑爽，强韧有嚼劲，属优质蛋白，对减肥和健身的人来说特别适宜；蟹子丸一口咬下去，是吱吱嘎嘎橘黄色的新鲜蟹子。连斑鱼片这样的珍稀鱼类也有，鱼片涮上几秒钟即可，入口即化，松而不散，洁白细嫩，刺少肉鲜。

以上所有都是真材实料，不像市面上多数火锅店给你端上来一碟淀粉球，所以吃下去不会担忧发胖长肉。但是“丽江往事”最大的特色，其实是服务的大妈们！热情、麻利的大妈会为你源源不断地端上种类丰富的火锅食材，喜欢尝试更多种类的人可以先每样来上一轮试试，小碟小碗壮观地在火锅周围排开，找到自己的真爱后再集中火力大快朵颐。如果你是个火锅爱好者，这里绝对是满足你饕餮味觉的乐园。

选自《吃透你了，北京》这本书，版权所有。