我们上一次说到了新疆美食，去新疆旅游的小伙伴，只要到了新疆，就一定会胖个几斤回来。不过如果你只认为新疆有羊肉串、牛肉、囊、椒麻鸡、提子、干果和哈密瓜，那么你就错失了品尝其他美食的机会了。今天神灯来给你介绍一下新疆几个特别的美食，不一定是大众口味，但一定是独特的美味。

1、马肉

马肉是一种稀罕的食品，新疆的马肉是非常畅销的，很多人喜欢吃，但也有一些人吃不来这个味道。新疆的熏马肠是哈萨克人的独特做法，把整匹马的肉切成块，塞进马肠子中，然后用松木熏制。马肉营养丰富，富含不饱和脂肪酸。但马肉偏热性，不宜多吃。在乌鲁木齐和伊犁一带，熏马肠一般在“哈萨克奶茶馆”里面售卖，如过你想品尝一下这个地域特色美食，不妨前去尝一下哦。

2、凉皮子

“在每一个维吾尔烤肉摊前面，都会有一个回族人的凉皮子摊，摊位前的桌子上总是坐满了汉族的食客”。新疆凉皮子传承陕西、甘肃一带的凉皮子风格，大同小异。一般女孩子喜欢吃凉皮子。这种美食是属于爽口类型的，在新疆也可以吃出特别的味道。西安的凉皮有一种“哨子面”的味道，辣味正宗，新疆的凉皮子则有当地的特色，还有的凉皮中加入了特殊的香料，说不出的那种香味和辣味，简直不要太美味。这美味无法形容，或许只有问问当地爱吃凉皮子的美女才能够知道哦。

3、抓饭

抓饭是乌兹别克和维吾尔人的美食。用大米、羊肉、洋葱、胡萝卜做成。手抓饭的大米，采用的新疆阿克苏的大米，天山雪水灌溉，营养价值更高。号称十全大补饭；速度快。坐下来30秒，一盘子抓饭就端上来了。在新疆，尽管来自各地的人饮食习惯不同，但一提起，多半都会流口水，尤其是过去营养不足的年代。不过要想吃抓饭的小伙伴们要注意了，这里需要划重点。新疆的抓饭以香腻为主，多半是油很大的手抓饭，再配上香腻腻的羊腿肉，如果你不是喜欢那种大鱼大肉的人，这样的油腻也许你享受不来。我们在新疆以外地区吃到的手抓饭都是经过改良的，油腻感要少一些，不过正宗的抓饭可是油水很足哦。

4、拌面

拌面的维吾尔语“浪漫”，新疆拌面是新疆人最主要的快餐方式，量很足，一大盘子上来，往往会让内地人觉得吃不完要兜着走。拌面馆子一般由回族、维吾尔族经营，风格略有差异。回族拌面油多，亮堂堂的，以奇台拌面最为著名。新疆拌面一般一个人足够了，如果吃不饱，可以免费加面。版面食欲也是非常棒的，不过这个版面在新疆吃也算不上特色了，因为口味因人而异，对于爱吃面的小伙伴来说可以尝试一下。不过也有一种吃法是将羊肉串拌到板面中，口味可是相当不错的哦。

想去新疆玩的小伙伴，美食盘点还会继续哦，下次我们将会聊一下新疆有什么好玩的地方，记得关注哦。