极目新闻记者 国倩

通讯员 李玲玲

实习生 刘迪一

5月30日，适逢首个国际马铃薯日，“恩施炕土豆”品牌形象店开业仪式在武汉轻工大学常青校区举行。此次开业也为“恩施炕土豆”走进江城拉开了序幕。后续，湖北省恩施州将陆续在全国重要城市知名大学实施校地合作战略，共建100家“恩施炕土豆”品牌形象店。

据了解，联合国大会于2023年12月宣布，每年5月30日为国际马铃薯日。联合国粮农组织认为，这一庆祝活动将凸显马铃薯对世界农业、经济发展、粮食安全和营养的重要性。

“为进一步提升‘恩施土豆’的品牌知名度和美誉度，我州出台了一系列政策，开展恩施土豆推广活动，力争通过3年左右时间，在全国高校和城市商贸区建设‘恩施炕土豆’品牌形象店100家，以便让更多的人品鉴到正宗的‘恩施炕土豆’。”仪式上，恩施州人民政府副州长杨盛僚表示，001号品牌形象店在武汉轻工大学成功开业，是恩施州与武汉轻工大学深化校地交流合作、促进互惠共赢的具体实践，也为“恩施炕土豆”走进江城拉开了序幕。

他介绍，恩施是中国南方马铃薯研究中心所在地，多年来，选育出“米拉”“鄂马铃薯10号”等一大批在全国推广的优质马铃薯品种。马铃薯是恩施主要的粮食作物，种植面积约166万亩，年产160万吨，综合产值超90亿元。恩施以其独特的山地丘陵环境、温暖湿润的亚热带季风气候、富含硒等多种微量元素的土壤结构，经过冬种夏收的较长生长周期，所产土豆干物质积累丰富、淀粉含量适中、矿物质含量较高，在土豆队伍中独树一帜，是国家地理标志农产品。

恩施土豆大小适中、口感软糯香绵，久煮不糊不化，既可做主食、副食、零食，也可做菜品、甜品，是百搭万能的优质食材；恩施地区人民长期以土豆为主食，创制了煎、炒、炕、煮等多种烹饪方式，“炕土豆”就是恩施传统而独特的烹饪方式，火炕油煎，外焦里嫩、麻辣鲜香，是极具特色的地方美食 。2018年，“恩施炕土豆”列入武汉东湖外事活动接待食谱，成为湖北楚菜名品。

活动现场，恩施州农业农村局杨长勇总农艺师与轻工大绿色粮油产业学院院长王学东分别代表双方签订战略合作协议。根据协议内容，双方将在人才培养、产品开发、成果转化等方面进行深度合作，依托学校食品研发优势，研发出多种以恩施土豆为主要原料的美食，共同赋能恩施山区绿色粮油产品产学研一体化建设。

当天，轻工大食品科学与工程学院贾喜午博士、国家级烹饪大师卢永良被聘为“恩施土豆”美食研发顾问。

据了解，武汉轻工大学在与恩施州30余年的科技与人才合作期间，积极服务于恩施州农业、硒产业发展，为恩施州经济社会发展作出了重要贡献，与恩施州人民建立了深厚感情。在打造“恩施炕土豆”品牌方面，恩施州企业与该校已着手共建了“武汉轻工大学恩施土豆精深加工研发中心”，开展了鲜切马铃薯保鲜、“炕土豆”产品开发及品质提升、品牌建设等工作。