变着花样吃饭，做了中餐做西餐，学做韩餐做日餐，转了一圈居然发现，最复杂的、最了不起的还是中餐！咱们家常的煎炒烹炸，竟是最不容易掌握的烹调手法呢。
西餐中许多烹调手法非常简单，比如“焗”；许多调味料也非常美味可口，比如芝士，也就是奶酪。芝士在西餐中的应用非常广泛，尤其是俄式西餐中用芝士搭配蔬菜，使小小的素菜也能在寒冷的冬季焕发出无穷的能量，难怪有人说“芝士就是力量！”。
今天这道俄式风味的菜就是将芝士与西蓝花搭配，再辅以香脆可口的杏仁片，手法就是简单的“焗”。不想芝士的香醇奶味竟与西蓝花的清香脆嫩十分搭调。来上一盘，让寒冷冬日里的小小蔬菜也充满了温馨的色彩和能量。
材料：
西蓝花200g，杏仁片20g，蒜片20g，牛奶2大勺，鲜奶油2大勺，盐1/2小勺，芝士粉1大勺，红黄甜椒适量
做法：
1、大蒜切片；
2、牛奶、奶油和盐放进小碗，搅拌均匀成酱汁；
3、青红甜椒分别切下一小片；
4、切成小粒；
5、西蓝花洗净掰成小朵，入沸水锅中汆烫至水再次沸腾；
6、立即冲洗过凉；
7、将西蓝花摆进烤盘；
8、撒上蒜片和甜椒粒；
9、均匀浇上酱汁；
10、撒上杏仁片；
11、均匀撒上芝士粉；
12、放进预热180度的烤箱内，焗烤10分钟即可。
贴士：
1、烤箱要提前预热，达到了设定的温度再把烤盘放进去，否则会烤糊。
2、也可以用芝士片或披萨芝士，都是很好吃的；如果是披萨芝士还会有拉丝的效果哦。不过下雪的时候用芝士粉，还是很应景的。
3、谨慎用盐，因为芝士本身是有咸味的。
