俗话说，靠山吃山，靠水吃水。而在云南这样神秘而又雨量充沛、物种繁密的地方，靠山，是很多人的主要生活方式。云南的山里，有着千奇百怪的动植物，很神奇的被云南人搬上了餐桌。
半透明、带光泽、浓稠的液体，白色至淡黄色或橘黄色至黄褐色，放久或遇冷渐有白色颗粒状结晶析出。气芳香，味极甜。源于蜜蜂采集花蜜在蜂巢里酿制的蜜。1
岩蜜是长在深山老林的悬崖峭壁上，远离城市污染，且地处偏僻很难被人们发现，酿造岩蜜的大黑蜂所建筑的巢比一般的蜜蜂个头大。
之所以珍贵原因小编想来是以下几种：1.野生的，非人工伺养的。2.山里面大多含有药材，蜂儿采之含有山里药用价值草药颇多所酿的蜜里含有许多药用物质；3.远离城市污染，所采花粉都是纯天然的；4.在悬崖峭壁上建巢，吸取天地精华；5.人们难以拿到，所以珍贵。
蜜蜂采集油菜花蜜酿制，油菜蜜为特浅琥珀色，透明、粘稠的液体或结晶体，滋味甜润具有蜜源植物特有的花的香味，略有青草味，极易结晶。花粉黄色，有粘性。
土蜂蜜又称野蜂蜂蜜，是中华蜂采集多种花蜜而成，产量稀缺，山区放养无污染。土蜂蜜含有丰富的有机酸、蛋白质、生物活性物质等多种营养成份，可延年益寿、促进消化吸收、通便、消除疲劳等，相比传统蜂蜜在美容，减肥，养生方面效果更好。
看起来有沉淀物的是养殖蜂蜜，因为就算养殖蜂蜜不经过任何处理，包括风干或者沥水，经过一个冬天有些类似糖的沉淀物，闻起来基本是一股糖味。
而纯天然野生的蜂蜜是很匀称的，浊浊的，偏绿黄色，开罐有一股浓浓的花粉药香味。（山里花的种类多样，野生的果树以及菊花金银花，映山红等）冲泡+品尝
野生蜂蜜，往往很浓，舀进碗里倒了水搅拌也不会立马散开，自养的蜂蜜，则很淡。放入温水后吗，自养的很快就化了，野生的很缓慢，需搅拌。
