中医学认为，百合味甘微苦，性平，入心、肺经，有润肺止咳、清心安神之功，可用于热病后余热未消、虚烦惊悸、神志恍惚和肺痨久咳、咯血、肺脓疡等症；或因过食煎、炒、油炸食品后觉得燥热时食用。
治疗肺伤咽痛、咳喘痰血等症的名方“百合固金汤(丸)”，即以百合为主药，配伍生熟地、麦冬、贝母等。目前中医常用百合组方治疗口腔溃疡，白塞氏综合征，慢性咽喉炎、肺结核等，辨证得当，确有良效。
材料：猪蹄1个，百合50克，葱姜各适量。
调料：料酒、酒精、盐各适量。
做法：
1、猪蹄洗净，剁成块，放入加油葱、姜、料酒的沸水锅中汆烫，捞出洗净。
2、百合洗净，死去边皮。
3、锅中加水，放入猪蹄块，炖至八成熟时加入百合，炖至完全酥烂时加盐调味即成。
小贴士：
我们平常买的百合有鲜百合和干百合之分。选择鲜百合时以柔软、颜色洁白、有光泽、无明显瘢痕、鳞片肥厚饱满，无烂斑、伤斑、虫斑，黄绣斑者为佳。