蒸米饭不是技术活，但要把米饭蒸的颗粒晶莹，口感清香看来是有那么一点技巧的。介绍一款鸡肉米饭，营养丰富口感香甜，很是适合小孩子来吃。
食材：大米300g、鸡翅中4个、胡萝卜半根、油20g、盐2/3茶匙、酱油1茶匙、生姜适量
大米淘洗干净，按照一碗米一碗水的比例倒入清水，浸泡半小时。
把鸡翅中两端的筋膜切断，并把两鸡骨间两端的连接筋膜切断。握住鸡骨用力旋转几下，抽出鸡骨使鸡翅中成一肉球。
鸡翅肉与胡萝卜切丁，放入生姜片，调入精盐、酱油、油腌渍30分钟。
挑出生姜，把腌渍好的鸡肉胡萝卜丁倒入盛有大米的容器里拌匀。
顺序装入竹筒。
拌好的大米装进竹筒里，竹筒上部留1/3位置。竹筒放进蒸锅大火烧开后用小火蒸1小时。
米饭蒸好用勺子打撒后就可以吃了，香甜清香。
