牙龈肿痛、便秘、小便黄少、心烦气躁……你一定会说：“呀，上火了！”但是，上火并不只是一种“火”，中医讲的“上火”，主要有心火、肝火、胃火、肺火、肾火。因此，降火时应该分辨清楚，对症“下火”。
● 心火
心火旺盛之人，首先表现为心烦意乱、气郁不安、舌尖潮红，再严重一点，可能还会存在口腔溃疡。此外，还有口干、小便黄少、便秘等症状，此为实火。
还有一部分人，则表现为心虚火，常由血虚或阴亏所致，心阴不足就会出现阴不制阳、虚热化火的情况，通常表现为低热、盗汗、失眠等。
治疗上，实火宜清，虚火宜补。
心实火者，可用莲心当茶泡饮；心虚火者，可服用酸枣仁汤、补心丹等。
● 肝火
肝火同心火类似的地方是，病人也有情绪上的表现。不过，相对而言，肝火的特征表现在易怒上，有的人明显到“火”一点就着，常被一点小事气得面色通红、胸闷头晕。
肝火重，有什么好办法呢？
首先，要学会调节，科学地宣泄和疏解，不要将生气的事反复“温习”，自己气自己。其次，在饮食上，可以多吃点牡蛎，煲汤入菜两相宜。
● 胃火
胃火的产生，主要在于吃，膏粱厚味、辛辣肥甘的东西吃得太多，时间一长，就会影响脾的运化功能，胃里面留存的东西就会化热、化火。中医讲，这叫脾胃不和。现代医学认为胃热与营养过剩有直接关系。
另外，我国有很多地方的饮食文化以香辣、燥烈为特色。过度吃喝，尤其是热性体质的人，就会在胃里化火、化热。还有，二锅头、五粮液等一些名酒，乙醇含量动不动就五六十度，嗜酒者的胃负担很重。
胃火者通常表现为口臭、口干、口苦、牙龈肿痛、胃脘灼痛、腹痛便秘等。
对此，清代有个医学家写了一本书《温病条辨》，里面记载着一条清热生津、养胃止渴的经典食疗方子——五汁饮。
方法：将梨子100克，荸荠50克，莲藕50克，芦根20克，麦冬10克，洗净、去皮、榨汁，然后，将五种汁放入锅内，加水适量，置大火上烧沸，后改小火煮30分钟即可。平日代茶频喝，忌吃生冷者可温服。
● 肺火
肺热之人，一般有咳喘、痰黄、舌苔黄等症状，所以应该清肺热。
中医食疗上，两种食物可清肺热：一是梨子，另一种是荷叶。梨子性寒、润肺，可捣碎榨汁喝；荷叶芳香、利湿、清肺热、宣发浊气。在民间菜谱中，荷叶蒸鸡、荷香东坡鱼、绿豆荷叶粥等，都是脍炙人口的名菜。
● 肾火
肾火的主要表现为头晕目眩、耳鸣耳聋、牙齿松动或疼痛，有的会伴有腰膝酸痛及遗精等。
平时可用枸杞子泡茶饮，另外加服中成药六味地黄丸等。知柏地黄丸则多用于潮热盗汗、耳鸣滑精、小便短赤等肾阴虚者。
