很多人爱吃三文鱼生，殊不知三文鱼皮亦是味中经典。且三文鱼皮便宜易得，在超市或是鱼市卖三文鱼的地方，都会当做边角料放在一边便宜卖哦~
现在学会，过年的时候露一手呗~
食材清单：
三文鱼皮：250克
胡椒：适量
盐：适量
辣椒面（可不用）：适量
花生油：100ML
大蒜头：5、6颗
欧芹（或细芹叶）：几根
烹饪步骤：
1、鱼皮平铺，抹上盐和胡椒碎，根据自己口味加辣椒面哦，不加也可以。
2、反过来一样，抹盐和胡椒碎，再撒上欧芹碎。
3、放着静置20分钟。
4、热锅冷油，要大火才行。先下大蒜爆香，这是关键，可以完全去腥。鱼皮双面，每面煎30秒，出锅沥油。
5、鱼皮全部炸完后，多出来的小肉块一起放入锅中炒熟，过程中加适量盐和胡椒即可。小肉块也很好吃哦~入口即化。
6、然后就能吃啦~配上啤酒就是完美的~~~
TIPS:
这个菜谱用烤箱亦可哦！烤盘内铺上锡纸，鱼皮平铺在烤盘上，双面抹料、抹油，再盖上一层锡纸，烤箱200℃烤30分钟即可。只是还是油煎来的快哦~~~