金沙玉米虾
成品图
主料：北极虾300克
辅料：玉米(鲜)半根，咸蛋黄3个
调料：食盐1/2茶匙，植物油适量
做法：
1.准备好原材料，烧锅开水，加入适量的盐，下入玉米粒焯熟后捞出；
2.锅中注入植物油，烧热油，油至七、八成熟时下入北极虾炸微酥，将熟咸蛋黄用勺碾成泥；
3.这样基本的三种原料都预处理好了，锅中留少许植物油，下入咸蛋黄泥翻炒；
4.再加入焯过水的玉米和炸酥的北极虾，翻炒均匀，让咸蛋黄均匀的裹在玉米和北极虾表面。
烹饪技巧：
1、玉米最好选择水果玉米，这样带有点甜味；如果用罐头玉米叶可以；但都需要焯水，记得加点盐，这样能去除玉米的涩味增加甜味；
2、北极虾由于是深海野生虾无污染，所以不需要特别处理；如果是养殖虾，最好挑出虾线；炸虾时油温稍微高点，这样能快速成熟又少吸油；
3、咸蛋黄是选用熟咸蛋去壳及蛋白取出的蛋黄，如果买的生咸蛋黄要蒸熟；炒制前用勺碾压成泥；
4、用少许的虾油，先煸炒咸蛋黄泥，炒均匀后再将准备好的玉米粒和北极虾翻炒均匀，让咸蛋黄泥均匀的裹在它们表面即可。泡椒虾
成品图
主料：海虾500克，茭白4根
调料：酱油1/2汤匙，姜5克，蒜4瓣，水淀粉2汤匙，植物油2汤匙，麻椒20粒，细香葱2根，泡红椒150克，白糖1茶匙，白醋1/2汤匙
做法：
1.将虾头略减掉一些，虾须和虾腿全部减去，去除虾线，茭白切滚刀块；
2.锅中热油，将麻椒、香葱段、姜、泡椒、蒜一起入锅煸香；
3.加入虾，翻炒至虾变色；
4.加入茭白和其他调味料（白糖、酱油和白醋），略加水，翻炒大概3-5分钟，让虾和茭白充分入味，而后加水淀粉勾芡出锅即可。芦笋炒虾球
成品图
主料：芦笋5根，基围虾适量
调料：色拉油适量，食盐适量，葱5克，姜5克，料酒少许，淀粉适量，黑胡椒少许
做法：
1.把基围虾去头，去虾线，去壳只留尾巴，并在背上用刀剖开；
2.把处理好的虾洗净沥干，加淀粉，盐，黑胡椒，少许料酒抓匀腌制15分钟左右；
3.芦笋洗净去皮切片；
4.油锅加葱姜爆香后，入腌好的虾球迅速翻炒至变色盛出；
5.另起油锅下芦笋翻炒片刻，加少许盐调味；
6.把虾球重新到入锅内，和芦笋翻炒均匀，味道融合即可出锅。酱香皮皮虾
成品图
主料：皮皮虾500克
辅料：花生油2汤匙，食盐1/2茶匙，姜1小块，蒜2瓣，细香葱1把，海鲜酱1.5茶匙，料酒1茶匙，生抽1茶匙
做法：
1.准备好所用食材，皮皮虾用水冲洗干净；
2.把姜切丝，蒜切大块，香葱切段，叶子和葱白分开；
3.起油锅，把姜蒜和葱白下锅煸香出味；
4.把皮皮虾下锅翻炒；
5.烹入适量料酒，加入一大勺海鲜酱，这时锅有点干，需要加入少许的开水，盖上盖子中火焖8分钟左右；
6.最后把葱叶加入，适入少许的生抽和盐翻炒均匀即可。
烹饪技巧：
食用皮皮虾后不宜吃水果，两者相克。香酥白银虾
成品图
主料：白银虾200克
辅料：盐1茶匙，大葱1截，生姜3片，料酒1勺，淀粉2勺，鸡蛋1个
做法：
1.白银虾清洗干净，剪掉长长的虾须，控干水分；
2.加入大葱，生姜和盐腌制十五分钟；
3.撒上两大勺玉米淀粉，颠一下碗，使淀粉和虾混合均匀；
4.加入打散的鸡蛋，搅拌成粘稠的糊状；
5.锅内放入花生油，烧至微微冒烟以后将虾放入；
6.用筷子以画圈的方式将虾拨散开来，炸到金黄色之后就可以捞出；
