一、茄子烧肉
食材：200g猪肉片，2勺玉米淀粉,800g茄子，适量菜油，2汤勺姜末，4瓣大蒜末，2根葱，1茶匙糖，1茶匙陈醋，1茶匙老抽，4茶匙生抽
做法：
1、猪肉切片，在外面裹一层玉米淀粉，茄子切条，同样裹上一层玉米淀粉。
2. 油锅加热，将裹着玉米淀粉的茄子放入锅中炸制2分钟。
3. 炸好后将多余的菜油倒出，仅剩下一汤勺左右，在锅中加入葱末和姜末爆香，再加入猪肉炒熟。
4. 猪肉熟后倒入炸过的茄子，再加入糖、醋、老抽、生抽和半杯水。汤汁要干时撒上葱花盛出。
二、宫保鸡丁
食材：500g鸡肉（切块），1茶匙生姜，适量盐和胡椒，1/4杯花生，1/2杯青椒（切块），1/2杯红椒（切块），1/4杯大葱，1汤匙酱油，2茶匙醋，2汤匙辣椒酱，1汤匙番茄酱，2茶匙芝麻油，植物油适量
做法：
1. 鸡肉洗净切块，加入适量盐、胡椒粉和姜末腌20分钟。
2. 锅中倒入适量植物油烧热，放入腌制好的鸡肉，炒至鸡肉变色。
3. 将1汤匙酱油，2茶匙醋，2汤匙辣椒酱，1汤匙番茄酱，2茶匙芝麻油混合在一起调成酱汁。青椒、红椒和大葱切好备用。
4. 在锅中加入酱汁和青椒、红椒、大葱继续炒制，鸡肉熟透且入味后加入花生，出锅即可食用。
三、辣炒什锦藕丁
食材：莲藕1节 火腿100克 青红椒各1根 豆腐干4块调料：老干妈辣酱2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）
做法：
1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。
2、炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。
3、调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可
四、上校鸡块
食材：鸡脯肉一块、盐半匙、料酒2ml、胡椒粉2两、香油2ml、蛋清少量、炸浆、甜味沙拉酱适量。
做法：
1.鸡胸肉洗净；
2.用料理机打成肉泥；
3.鸡肉泥，加生姜汁、盐、胡椒粉、少量蛋液搅匀；
4.滴几滴香油，放在一边腌渍一会备用；
5.用模具压成喜欢的形状；
6.鸡肉饼裹上淀粉和炸浆；
7.最后入锅小火略煎至金黄，盛出控干油即可。
