茄子是一种特别好做的食材，我们常常是炒，红烧，烤或是炸来吃，今天介绍的是蒸，蒸制的茄子少油不上火，是最健康的吃法。蒸制而成的茄子保留了本身的甜味，配上红甜椒和葱，颜色漂亮，营养丰富，多吃不胖哦，下面开始吧！ 食材准备：大的长茄子一根；红甜椒3根；蒜适量；葱适量；味极鲜两勺；蕃茄酱一大勺；醋适量；盐一勺 准备时间：3分钟 制作时间：12分钟 工艺：蒸，拌 口味：酸甜可口 小贴士：蒸茄子时一定要蒸透，蒸软，其他无难度。拌料可以提前炒好，等茄子熟了就可以直接拌了。
做法开始 步骤①一个大的长茄子切大块备用
步骤②
然后放在锅中蒸，直接放在旁边，底下是水。【图片省略】 蒸茄子的同时，我们可以准备下配料，甜椒切圈就行，因为是甜椒，所以一点都不辣，葱切碎
步骤③
另起一锅烧热油，把切好的甜椒圈下下去翻炒片刻后加适量盐，接着放蒜煸炒，接着倒一碗清水下去，烧开后放味极鲜，蕃茄酱，醋拌匀即可乘出备用，蒸好的茄子呈褐紫色用筷子戳一戳酸软软的就是熟了，撕成小条，我换了个大点的盘子，撒上葱花
步骤④
最后把之前炒好的料浇上去即可
颜色是不是很漂亮
个人看点：
拌匀啦，每块茄子都拌上了酱汁，味道清甜，都是蔬菜本身的甜味，微酸，特别可口，看起来很多辣椒，其实算是清淡的菜了，一点都不重口好吗？
