荠菜豆腐羹：荠菜洗净焯水过凉切碎；豆腐切丁泡淡盐水沥干。热锅凉油爆香姜片，依次下入蟹味菇和荠菜煸炒后加入汤或热水，水沸后下豆腐丁煮沸，加盐调味，勾芡后，打入蛋花，点芝麻香油，即可。
蒸野菜：面条菜、荠菜、苦菜、白蒿菜等野菜洗净沥水，加入适量盐和面粉（混合点儿玉米面更好）拌匀；蒸锅上汽后入锅，大火蒸7、8分钟即可。蘸蒜泥汁，好吃！
韭菜银芽：鲜嫩的绿豆芽、香嫩的韭菜，就只用蚝油爆一爆，鲜、香、脆！韭菜洗净，切段儿；豆芽摘去根，洗净；锅中坐水，烧开后下入豆芽，翻一个滚迅速捞出备用；胡萝卜切丝；香葱切丝；蚝油、生抽、白糖放进小碗，搅拌均匀备用；起炒锅，加入适量花生油，热锅凉油爆香香葱段；加入胡萝卜丝；大火煸炒至胡萝卜丝变软；加入韭菜，迅速翻炒几下；加入豆芽和蚝油汁；迅速炒匀，即可。
韭菜炒八带：八带（一种类似章鱼的小海鲜）洗净，去干净内脏和嘴，用刀拍松切成段，再次冲洗干净，并用干净、消过毒的毛巾或厨房纸吸去水分；起油锅，待油温4、5成热时，下入八带，扒拉两下子，迅速盛出，沥干多余的油脂；锅内留少许底油，下葱姜煸炒出香味；同时下入八带和韭菜，迅速扒拉两下子；下入料酒，再扒拉两下子；加入适量盐，最后扒拉两下子，出锅。大火爆炒，下料要快，迅速翻炒。
菠菜肉丸汤： 猪五花肉细细斩成肉馅，放入大碗，加入盐、胡椒粉、生抽、糖、料酒、葱花和姜末，顺同一个方向充分拌匀再加入1个鸡蛋和干淀粉，不停搅拌，直到肉馅上劲抱团；锅中坐水烧开，将肉馅汆成丸子汤；打去汤中浮沫，下入菠菜叶和泡发洗净的木耳，再次煮开后，加盐、胡椒粉、香麻油调味儿即可。
芝麻菠菜：菠菜洗净焯水过凉，挤干水分；加熟芝麻、枸杞子，以盐、糖、香麻油调味儿即可。好吃又简单。
香椿炒蛋：香椿芽一小把洗净焯水过凉，沥干后切碎，与土鸡蛋一起放入大碗，加盐调匀；热锅入凉油，油多一些，烧至约5、6成热，下入香椿鸡蛋液，保持中小火，待蛋液底部开始凝结时，用锅铲将凝固的蛋液推起，使流动的蛋液滑到锅底；边加热边不断推动蛋液，同时可将基本凝固的蛋液推成适口大小，直到蛋液全部凝固，即可。
酱焖春笋：春笋剥洗干净，切成滚刀块儿；锅中坐水，大火煮沸后加入少许盐，放入春笋，焯烫2、3分钟；捞出后立即浸入冷水中过凉；沥干水分备用；起炒锅，热锅入凉油，中火煸炒笋块儿至笋块儿表面起焦（大约4、5分钟，要有耐心哦！），烹入少许黄酒，煸炒均匀；加入1大勺黄豆酱；保持中小火，继续煸炒至笋块儿上色均匀；加入白糖，翻炒均匀；加入鸡精、点入香油，翻炒均匀，关火，即可。
春笋煨土鸡：土鸡治净斩大块儿，飞水后洗净，入砂锅，加姜片和热水煨汤；春笋净肉切滚刀块儿，入盐水中煮沸3、5分钟，捞出后放入砂锅，与土鸡同煨；加大枣煨至鸡肉熟烂，加盐调味儿，即可。
笋烧肉：春笋净肉切滚刀块儿，入加盐的沸水中煮5分钟，捞出过凉沥干；带皮五花肉切麻将大块儿，焯水洗净；煸炒五花肉至出油，下笋块儿炒至表面焦黄；下葱姜煸炒至出香；加料酒炒匀；下入沸水、冰糖、八角，大火煮开小火炖至肉烂，加盐调味儿，大火收汁，点香麻油炒匀，即可。
